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椒麻 雞是一道流傳于西部地區(qū)的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻 醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風(fēng)味的“椒麻 雞 稱得上是獨(dú)樹一幟。
本校專業(yè)培訓(xùn)新疆椒麻 雞/梅州鹽 焗雞/白切雞/道口燒雞/黃燜雞/手撕雞板鴨/轉(zhuǎn)爐烤鴨/北京脆皮烤鴨/久久鴨脖/百年鹵肉技術(shù)/
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河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓(xùn)中心
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