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民以食為天，亙古不變，廚師當然是永不失業(yè)的熱門專業(yè)！鄭州交通技師學院技師學院廚師專業(yè)是廚師界非常有排名的一所廚師學校。近年來我國餐飲業(yè)正邁向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化。中國菜系是世界三大菜系之首，是世界人口最多的一個菜系，對餐飲人才需求越來越大，廚師的待遇也越來越高！

主要課程：

廚師烹飪基本功訓練：刀功、勺功、廚師烹飪原料學、烹飪原料加工技術(shù)、廚師烹飪營養(yǎng)學

廚師烹飪技術(shù)、廚師烹飪基礎(chǔ)化學、廚師烹飪工藝美術(shù)

中式熱菜制作

川、豫、粵、魯、湘、皖、閩、蘇、浙及杭幫菜的廚師烹飪技術(shù)、豫、川、淮揚、湘、粵、等菜系的經(jīng)典名菜、五十六種烹調(diào)方法的廚師烹飪技藝、現(xiàn)代酒店都市流行菜、名師名菜、精品工藝菜和創(chuàng)新菜

大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、花色藝術(shù)拼盤、冷拼與食品雕刻技藝、鹵水、涼菜制作技術(shù)、各類干鍋、火鍋、醬料制作、傳授市場流行面塑制作技術(shù)、中式面點制作

西餐及西式面點、中西式快餐、風味小吃、廚師調(diào)酒技術(shù)、酒店常用廚師吊湯技術(shù)

干貨原料漲發(fā)及特色高檔原料制作技術(shù)、成本核算及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)、食療與保健

宴席設(shè)計、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、名師導師訓練、餐廳管理。

     東方藝術(shù)系廚師專業(yè)是集培訓、實習、考核、就業(yè)為一體的綜合性專業(yè)，實行校企結(jié)合訂單式培養(yǎng)，我校與國內(nèi)的幾百家星級酒店簽  訂用人協(xié)議，真正實現(xiàn)學校與企業(yè)無縫對接，合格畢業(yè)生100％免費推薦工作。

學校師資力量雄厚，注重培養(yǎng)學生的實際操作以及創(chuàng)新能力，團隊精神，誠信觀念和創(chuàng)業(yè)能力。擁有一支素  質(zhì)高、技術(shù)強、教學經(jīng)驗豐富的著名國家級大師、高級技師任教，教學質(zhì)量一流。有全新不銹鋼氣灶200多臺，1000多平米一流的實習操作間、刀工練習廳、翻鍋練習廳，教學重在實踐，專業(yè)性強。