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吳遠(yuǎn)娟(女士)
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吳遠(yuǎn)娟 (女士)
驚呆了吧？三四個人抬著那一盤魚來到餐桌前時，“哇！”大家伙異口同聲，惹得鄰桌的食客也忍不住湊上前來一探究竟。這個盤子的直徑足足有100厘米，錫紙密封。各位食客準(zhǔn)備就緒，廚師一刀破開錫紙，海鮮鮮香與菌香撲面而來，一股鮮香鋪天蓋地，瞬間罩住整個屋子。這一大盤菜足夠10個人吃。
十來人的聚會，常�？鄲乐蛔雷拥牟巳绾吸c好？到景德鎮(zhèn)古城陶瓷來定制海鮮大盤子，一個超級海鮮大盤魚包囊多物，魚、沙蝦、白貝、花蟹、鮑魚、燒肉、鹵鵝、掌翼、冬瓜、淮山、番茄、百靈菇、白玉菇、蘑菇、海鮮菇和茶樹菇。估計最“費神”的就是移步到海鮮檔前挑一條心儀的超大水庫魚。16斤一條的魚，裝進(jìn)這直徑100厘米的巨盤中，恰好。除了水庫魚以外，其他食材都取材于平民市場，簡單，但味鮮。
大盤魚的做法多樣，不少餐廳采用蒸、煮、燉、燜、焗等。但采用“焗”這一做法者較少，主要因為焗要用上錫紙，增加了包裝成本和制作時間，蒙上錫紙后盤中的食材熟度幾何，無“透視眼”難以判斷，這就令得火候的掌握變得難上加難，師傅需要經(jīng)過反復(fù)練習(xí)以掌握規(guī)律。據(jù)餐廳老板所說，焗相比其他烹調(diào)方式更能保持住食材本味鮮味，蓋上的錫紙?zhí)峁┝艘粋�相對封閉的空間，食材的鮮味均在其中。如今“大陣容”的大盤魚，不是想要就有的哦，基本需要提前預(yù)約，先到先得，手快有，手慢無。
陶瓷大瓷盤是古成陶瓷秉承景德鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)制瓷工藝與現(xiàn)代化工藝相結(jié)合。使得生產(chǎn)的產(chǎn)品深受國內(nèi)外客戶的需求，其原材料取自于景德鎮(zhèn)原產(chǎn)的高白泥簡稱（嶺土)和高白釉為優(yōu)質(zhì)原材料。
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景德鎮(zhèn)古成陶瓷禮品有限公司專業(yè)生產(chǎn)禮品陶瓷，大瓷盤，大花瓶，茶餐具，養(yǎng)生瓷等。廠家直銷價格便宜；各類陶瓷禮品應(yīng)有盡有、質(zhì)量保證。歡迎垂詢！
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