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瀏覽：276次[供應]怎么制作冰糖葫蘆，紅果的做法

太原市香香姐餐飲管理有限公司
信息編號：bh4413780400380
更新時間：2016/11/6 15:12:32
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太原香香姐小吃技術,小吃技術,小吃培訓

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培訓糖葫蘆的內(nèi)容包括;山楂的選擇，清洗、晾曬，去核技術、穿串技術、整形，熬糖技術，糖葫蘆的蘸制�，F(xiàn)場培訓，理論與實踐相結合，親手操作，包教包會。香香姐培訓出的冰糖葫蘆色彩澤晶瑩、鮮亮、入口酥脆、酸甜適中，口味延綿持久。

太原香香姐冰糖葫蘆培訓特點1、繼承傳統(tǒng)老北京原汁原味冰糖葫蘆的特點，對原料的選購也是非常嚴格的，按山楂每斤約45個左右的標準進行采購，經(jīng)過篩選、清洗、涼曬，從根本上保證原料的品質(zhì)，然后按照獨特的加工工藝，經(jīng)過去核、穿串、整形，熬糖等環(huán)節(jié)使加工而成的冰糖葫蘆色彩澤晶瑩、鮮亮、入口酥脆、酸甜適中，口味延綿持久。

2、糖不化：在熬糖過程中，根據(jù)溫度及時間的變化，加入適量食品添加劑，使糖不易化,采用了糖不化的技術，搶占了商機，自然也給您帶來了利率。

3、蜂蜜糖葫蘆：特色是入口酥脆，有一種濃濃的蜂蜜味和天然的薄荷糖、果香味，把冰糖葫蘆中蜂蜜的營養(yǎng)完完全全的保留了下來，且不易化糖，營養(yǎng)豐富，消食開胃，食后口齒留香。

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