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重慶千味合餐飲管理有限公司

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干鍋的技術(shù)培訓(xùn)  干鍋的做法大全  干鍋怎么做好吃  干鍋配菜的搭配技巧  干鍋的技術(shù)培訓(xùn)哪家好

干鍋是相對(duì)于火鍋而得名，以適應(yīng)涮燙各種原料，干鍋湯汁較少，一般菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入鍋中直接使用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或者由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

重慶千味合餐飲管理有限公司位于美食--之都重慶，本公司集特色小吃加盟、餐飲經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)為一體，從業(yè)十余年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營(yíng)理念明確。培訓(xùn)項(xiàng)目包括手工酸  辣粉  、萬州烤魚、鹵菜培訓(xùn)、面食培訓(xùn)、重慶火鍋培訓(xùn)、酸  辣粉  培訓(xùn)、麻    辣燙培訓(xùn)、烤魚培訓(xùn)、紙上燒烤培訓(xùn)、各式糕點(diǎn)、串串香培訓(xùn)及各種小吃技術(shù)培訓(xùn)等。公司堅(jiān)持“健康、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。

培訓(xùn)內(nèi)容：干鍋牛肉、干鍋牛蛙、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋在在耗兒魚、干鍋酒香鱔魚、干鍋飄香羊肉。

培訓(xùn)課程：

1（1）首先掌握油料的選購(gòu)，香料的選擇與識(shí)別以及比例搭配。

（2）掌握干鍋底料的配方與干鍋醬的炒制方法。

（3）各原材料的處理及加工。

（4）各種味型的制作（麻    辣味、香辣味、五香味、泡椒味等）。

（5）干鍋紅油的提煉與保存。

（6）原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。

（7）開店的建議及指導(dǎo)。

重慶千合味餐飲有限公司以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，教好學(xué)員為宗旨，以超前的經(jīng)營(yíng)理念踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，誠(chéng)信雙贏的原則不斷為社會(huì)輸送餐飲界的精英。老師手把手教學(xué)一對(duì)一，包學(xué)會(huì)為止，傳授真正的技術(shù)和指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)能開店的技術(shù)。學(xué)習(xí)期間包食材費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用。所有技術(shù)毫無保留傳授，保證每位學(xué)員真正學(xué)到正宗的技術(shù)。歡迎前來品嘗，再?zèng)Q定是否學(xué)習(xí)。

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