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                                                                       木  桶  飯

一、背景特點(diǎn)

木桶飯其制作工藝古樸獨(dú)特，采用兩千多年前古老的原生烹調(diào)方法，選用優(yōu)質(zhì)上等大米，配以精選上等調(diào)味品，放置在荷葉上、木桶骨，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，吃起來，一個(gè)爽字怎了得。

木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風(fēng)味獨(dú)特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調(diào)制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風(fēng)格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。

精制的木桶飯飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食這無油膩而爽口，無葷腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實(shí)為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

 培訓(xùn)內(nèi)容

玉米豐收木桶飯、泡椒小魚仔木桶飯、臺(tái)灣鹵板鴨木桶飯、木須肉木桶飯、酸  辣腰花木桶飯、湘味牛腩木桶飯、辣子雞丁木桶飯、青豆肉丁木桶飯、農(nóng)家小炒肉木桶飯、剁椒魚頭木桶飯、紅燒蹄花木桶飯、黑椒牛柳木桶飯、地三鮮、素  炒三絲、京醬肉絲、川味回鍋肉、土豆燒肉、另授特色炒菜和湯（10余種）等

培訓(xùn)課程

 安    排

 1.木桶飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。

 2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

 3.木桶飯各種菜的炒制技術(shù)。

 4.木桶飯各種飯的特殊加工過程。

 5.學(xué)員練習(xí)各種木桶飯的制作。

 6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。

 三  培訓(xùn)情況

 培訓(xùn)費(fèi)用

 1800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

  培訓(xùn)時(shí)間

 隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，一般7天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

特別優(yōu)惠

 1.贈(zèng)送各種老火靚湯技術(shù)。

 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

 3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

 4.加學(xué)其他項(xiàng)目可優(yōu)惠10％

  四 店面指導(dǎo)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面pop、店面燈箱。  

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。 

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。 

5．肉夾饃的配置及工具。