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      柳州螺螄粉  以圓條線粉  為主，用的是干粉  ，煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉  的特點在于配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中小螺螄肉均可，味道都差不多。將螺肉夾豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉  。吃前先把米粉  置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉  既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

百味源螺螄粉  實際操作內(nèi)容：

1、柳州螺螄粉  的原料、配料的選取、初加工與保存。

2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3、柳州螺螄粉  等主料及配料的全部制作流程。

4、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)柳州螺螄粉  的制作工藝及管理流程。

5、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

6、反復(fù)實踐操作，熟練操作流程。

      百味源小吃項目：酸  辣粉  、桂林米粉  、粉  面、大排面、砂鍋土豆粉  、蘭州拉面、羊肉燴面、牛骨湯面、山西刀削面、牛肉板面、四川擔(dān)擔(dān)面、過橋米線、重慶小面等。

      百味源培訓(xùn)中心培訓(xùn)：特色小吃，早點早餐，特色油炸，經(jīng)典燒烤，正宗鹵肉，冰  點冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，面點名吃九大系列百余種名吃等。實地現(xiàn)場一對一培訓(xùn)，吃住免費、包教包會、學(xué)不會不收費，如有需要開店老師去免費指導(dǎo)。

乘車路線：1、河南省新鄉(xiāng)市火車站坐3路公交車到冷庫下車回走30米 南橋派出所南臨即到

2、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站乘坐188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓(xùn)即到

3、河南省新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車?yán)鋷煺鞠萝嚰吹?餐飲小吃培訓(xùn)即到