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砂鍋技術(shù)培訓(xùn) 砂鍋培訓(xùn) 哪有砂鍋培訓(xùn) 蘇州聚味廂砂鍋技術(shù)制作培訓(xùn)教學(xué)；聚味廂砂鍋培訓(xùn)；咱先說(shuō)說(shuō)砂鍋行業(yè)：砂鍋本身就是頗具民族特色的小吃藝術(shù)品，其做工充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。

再說(shuō)說(shuō)砂鍋的特色及銷(xiāo)售熱點(diǎn)：用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.祥茂聚精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛認(rèn)可。項(xiàng)目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢(shì)，平均投資成本在0.1-1萬(wàn)元，平均凈利45％-55％，讓投資者一開(kāi)業(yè)就能實(shí)現(xiàn)顧客盈門(mén)，可在短期內(nèi)（一般1-3個(gè)月）收回全部投資。

◆砂鍋粉  系列◆砂鍋米線系列◆砂鍋面系列◆砂鍋啤酒鴨◆砂鍋酸  菜魚(yú)◆三鮮砂鍋◆砂鍋排骨等

蘇州聚味廂砂鍋培訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)習(xí)時(shí)間

不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

蘇州聚味廂砂鍋培訓(xùn)要點(diǎn)

（1） 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

（8） 鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；

（9） 雞、鴨、魚(yú)、排骨等各類原材料腌制及處理；

（1） 香辣醬、麻    辣醬的調(diào)制；

（2） 各種菜的搭配方法技巧；

（6）砂鍋粉  系列烹調(diào)技術(shù)；；

（1） 砂鍋米線系列烹調(diào)技術(shù)；

（0） 砂鍋面系列烹調(diào)技術(shù)；

（2） 砂鍋啤酒鴨、三鮮砂鍋，砂鍋排骨等砂鍋菜序列烹調(diào)技術(shù)。

（2）、麻    辣砂鍋調(diào)料制作。

（4）清湯砂鍋調(diào)料制作。

注：更多聚味廂砂鍋培訓(xùn)內(nèi)容可撥打上面括號(hào)里面的紅色阿拉伯?dāng)?shù)字即可獲得詳情。

三砂鍋市場(chǎng)分析

根據(jù)餐飲界人士分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤(rùn)相對(duì)的在減少。近幾年來(lái)，大中型酒店的菜品利潤(rùn)一般能達(dá)到50％，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小吃、面食類的利潤(rùn)只能達(dá)到40％，但是獨(dú)有砂鍋這一小吃利潤(rùn)較低能達(dá)到50％—60％，而且開(kāi)設(shè)一個(gè)30—40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤(rùn)卻很可觀，月收入可達(dá)到1萬(wàn)元到1.5萬(wàn)元。

說(shuō)說(shuō)砂鍋店經(jīng)營(yíng)策略

若要使沙鍋店的生意興隆，我們?cè)趯?shí)踐當(dāng)中總結(jié)了七條原則，看起來(lái)好像極為平凡，但若堅(jiān)持應(yīng)用，必定會(huì)產(chǎn)生奇妙的效果：

a、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，較終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

b、追求成長(zhǎng)。我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長(zhǎng)，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì)散漫、淘汰。

c、確保合理的利潤(rùn)。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)。長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

d、以食客為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的第一步。

e、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，較好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。

6、掌握良機(jī)。生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

f、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、獨(dú)特的店面、誠(chéng)懇的員工等。

蘇州聚味廂各種小吃培訓(xùn)項(xiàng)目如下：燒烤培訓(xùn)，鹵菜培訓(xùn)，拉面培訓(xùn)，包子培訓(xùn)，雞蛋灌餅培訓(xùn)，醬香餅培訓(xùn)，涼皮培訓(xùn)，砂鍋培訓(xùn)，烤鴨培訓(xùn)，淮南牛肉湯培訓(xùn)，鴨血粉  絲培訓(xùn)，廣東腸粉  培訓(xùn)，肉夾饃培訓(xùn)，黃燜雞米飯培訓(xùn)，蘇式湯面培訓(xùn)，蓋澆飯培訓(xùn)，餡餅培訓(xùn)，生煎包培訓(xùn)，雜糧煎餅培訓(xùn)，千層餅培訓(xùn)，蔥油餅培訓(xùn)，牛肉板面培訓(xùn)，小龍蝦培訓(xùn)，現(xiàn)磨豆?jié){培訓(xùn)，豆腐腦培訓(xùn)，炸雞排培訓(xùn)，奶茶培訓(xùn)，炒飯炒面培訓(xùn)，鹽  水鵝培訓(xùn)，鹽  水鴨培訓(xùn)，油炸卷餅培訓(xùn)，花甲  培訓(xùn)，烤面筋培訓(xùn)，酸  辣粉  培訓(xùn)，串串香培訓(xùn)，關(guān)東煮培訓(xùn)，潮汕砂鍋粥培訓(xùn)，營(yíng)養(yǎng)粥培訓(xùn)，鐵板魷魚(yú)培訓(xùn)，鐵板豆腐培訓(xùn)，鐵板燒烤培訓(xùn)，長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)，鹵肉卷餅培訓(xùn)等上百種餐飲技術(shù)，歡迎前來(lái)實(shí)地考察報(bào)名學(xué)習(xí)。更多介紹登錄網(wǎng)址：