甲 魚的養(yǎng)殖方式有多種，不同的養(yǎng)殖方式下甲 魚的品質(zhì)也不一樣。
現(xiàn)在甲 魚行業(yè)中較為普遍的養(yǎng)殖方式有兩種，生態(tài)外塘養(yǎng)殖和溫室養(yǎng)殖，兩種養(yǎng)殖方式對(duì)于甲 魚的品質(zhì)而言結(jié)果也完全不同。
人們喜愛吃甲 魚，多是因?yàn)樗目诟�，而�?nbsp; 魚的口感則很大程度上決定于甲 魚的養(yǎng)殖方式，在不同的養(yǎng)殖條件下，甲 魚的生長速度不同，吃的食物有差別，甚至是曬背的時(shí)間不同，甲 魚在品質(zhì)上也會(huì)有差別。外塘甲 魚養(yǎng)殖最大的特點(diǎn)就是除了甲 魚集中在一起同樣管理外，其余的多以甲 魚本身的天性讓其自然生長。外塘甲 魚會(huì)和生長在大自然中的甲 魚一樣，無論是在曬背、鉆洞、甚至是冬眠的習(xí)性也不會(huì)因此而隨意改變，甲 魚在養(yǎng)殖過程中得到了充分的生長，所以甲 魚的品質(zhì)較溫室里長大的甲 魚要好很多。
正是由于外塘甲 魚的這些特點(diǎn)，所以外塘甲 魚的價(jià)格往往要比溫室甲 魚價(jià)格要高，所以在甲 魚的銷售中，特別是零售環(huán)節(jié)里，往往有很多不發(fā)商販利用溫室甲 魚冒充外塘甲 魚銷售。而沒有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者往往不能辨別。一只優(yōu)質(zhì)的外塘甲 魚首先色澤較深，這是由于甲 魚長時(shí)間生活在池底的淤泥中所導(dǎo)致的，而溫室甲 魚由于生長時(shí)間短，生長速度快，往往體色都略帶灰白。其次是外塘甲 魚爪子鋒利，溫室甲 魚為了保持溫度降低養(yǎng)殖成本，多會(huì)采用水泥池來進(jìn)行養(yǎng)殖，而外塘養(yǎng)殖一般會(huì)采用普通的泥土池，這一點(diǎn)不同所導(dǎo)致的就是溫室里養(yǎng)殖的甲 魚腳爪和腹部多會(huì)有磨損，而外塘的甲 魚則沒有。
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