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野山參是長(zhǎng)白參孕育的天然瑰寶之一,它生長(zhǎng)在海拔一千五百米到兩千米的原始森林中,是東北三寶之首,具有補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚嚇、除邪氣、明目、開心、益智、久服延年益壽,野山參在我國(guó)應(yīng)用有上千年的歷史,目前越來(lái)越稀少,是一味難得的天然綠色補(bǔ)品。

　　野生人參對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求比較高,它伯熱、怕旱怕曬,要求土壤疏松、肥沃、空氣濕潤(rùn)涼爽,所以多生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山海拔500～1000米的針葉、闊葉混交林里。每年七八月正是人參開花季節(jié),紫白色的花朵結(jié)出鮮紅色的漿果,十分引人喜愛。

　　野山參在深山里生長(zhǎng)很慢,60～100年的山參,其根往往也只有幾十克重。1989年,撫松縣北崗鎮(zhèn)農(nóng)民在長(zhǎng)白山采到一棵"參王"重305克,估計(jì)已在地下生長(zhǎng)了500年。這位"參王"是我國(guó)目前采到的最大的山參,已作為"國(guó)寶"被國(guó)家收購(gòu)保存。現(xiàn)在已陳列在北京人民大會(huì)堂的吉林廳里面,被當(dāng)作“鎮(zhèn)廳之寶”。

野山參五形

蘆: 主根上部的根莖。有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆。
    艼: 蘆上生長(zhǎng)的不定根,有棗核艼、毛毛艼、艼變。
    體: 即主根,皮為黃褐色或灰黃色,斷面呈黃白色。有靈體、疙瘩體、順體、笨體、過(guò)梁體、橫體之分。
    紋: 在主根肩部的細(xì)而深的環(huán)紋。
    須: 支根上生長(zhǎng)的較細(xì)的根,須根細(xì)長(zhǎng),柔韌性強(qiáng),有彈性、有珍珠點(diǎn)。
    野山參性甘、微苦、微溫、有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓π?能強(qiáng)精健身,益壽延年。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展,野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來(lái)越被人們所認(rèn)識(shí),在中醫(yī)治療腫瘤的臨床實(shí)踐中,幾乎所有的處方都少不了這味珍貴藥材。
    近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)野山參對(duì)多種癌癥均有抑制作用,野山參破壞癌細(xì)胞的有效性達(dá)99.9％,其抑制率達(dá)到48％。

    野山參的抗癌作用與其含有多種礦物質(zhì)和微量元素有關(guān),特別是野山參中鎂的含量要比其他中藥材高3倍以上。鎂能激活人體中的許多酶,特別是脫氧鎂酸酶能催化幾十種生物化學(xué)反應(yīng)。動(dòng)物機(jī)體要是缺乏鎂,產(chǎn)生的抗體就會(huì)減少,淋巴細(xì)胞的活動(dòng)能力就會(huì)大大減弱,并會(huì)導(dǎo)致染色體畸形,從而誘發(fā)癌癥。對(duì)手術(shù)后的病人,服用野山參治療效果十分理想。
    野山參還對(duì)高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用,可以減輕各種癥狀。

    野山參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用,或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用；慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者服用野山參,可見胃納增加,癥狀減少或消失,食欲增加,大便正常；對(duì)于急性傳染病肝炎,在一定的治療條件下服用野山參,對(duì)防止轉(zhuǎn)變成慢性肝炎有一定的作用；野山參有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用,對(duì)麻痹型,早泄型陽(yáng)痿有顯著療效,對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定的治療效果。

    野山參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用,能提高機(jī)體活動(dòng)能力,減少疲勞,對(duì)不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用,能使病人體重增加,消除或減輕全身無(wú)力、頭痛、失眠等癥狀。

野山參還有提高視力及增強(qiáng)視覺(jué)暗適應(yīng)的作用,能改善糖尿病人病癥,使輕型糖尿病患者尿糖減少,停藥后仍可維持兩周以上。中等度糖尿病人服用后,雖然降低血糖不明顯,但全身狀況有所改善如渴感、虛弱等癥狀消失或減輕,可減少胰島素的作用,與其他藥物合用還可治療多種疾病。

研究已表明,人參中起主要作用的人參皂甙具有強(qiáng)壯作用,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良刺激的抵抗力。服用人參能提高腦力勞動(dòng)效率,減少疲勞,增加體力,改善睡眠狀態(tài)。小劑量人參還有類似強(qiáng)心甙的作用,能促進(jìn)男女性腺機(jī)能,并有降血糖、降膽固醇、抗利尿等多方面的作用。近年,某科研單位研究了某種以人參為主藥的保健品,它使小鼠平均壽命延長(zhǎng)了18.3％,最長(zhǎng)壽命延長(zhǎng)53.3％；使果蠅壽命平均延長(zhǎng)10.8％。這些都足以表明,乾隆、慈禧常用人參,對(duì)于健身延年,確實(shí)頗有道理。
   因此,老年人經(jīng)常少量地服用人參對(duì)于推遲衰老、益壽延年,是大有裨益的,但應(yīng)根據(jù)各種人參性味偏頗適當(dāng)運(yùn)用。一般來(lái)說(shuō),氣虛兼見四肢逆冷者,則宜服紅參、高麗參；陰虛火旺、喘咳痰血者,宜用西洋參；暑熱天氣,以服生曬參和皮尾參為好。人參用法很多,可以切片噙化、切片泡茶飲、研末吞服、米酒浸服,也可蒸用、燉用、煎用。應(yīng)該提醒注意的是：老年人久服人參,可有腹脹、納少、失眠、心煩、躁動(dòng)等副反應(yīng)；陰虛火旺的老年人,濫用人參可引起便秘、鼻衄。中醫(yī)書籍記載：人參反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢,均忌同用。服用人參不宜喝茶和吃蘿卜,以免影響藥力。

正確食用。我國(guó)食用人參的歷史悠久,對(duì)它的神奇功效也是推崇倍至,據(jù)史書記載：人參對(duì)人體有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：
�。ㄒ唬�燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

�。ǘ�）嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡(jiǎn)單服用方法。

　（三）磨粉。將人參磨成細(xì)粉,每天吞服,用量視個(gè)人體質(zhì)而定,一般每次1~1.5克。

�。ㄋ模�沖茶。將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。

�。ㄎ澹┡菥啤�將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

　（六）燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　另外,無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急,過(guò)量服食。另外,一定要注意季節(jié)變化,一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽,進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱,宜食用西洋參。總之,只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng),小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體、益壽延年。

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