2016年,五芳齋拼“網紅”的辦法,是和美國漫威漫畫合作,推出電影《美國隊長3》中的“盾牌粽子”。
五芳齋殷高西路店見習主管告訴記者,“賣得最多的還是普通粽子,新鮮的粽子比真空裝的更便宜�！�
自杏花樓“網紅青團”一炮而紅之后,成為“網紅”似乎成了每一個節(jié)令食品出名的“必經之路”。
端午將近,堿水粽、手工粽甚至“漫威”棕,都紛紛在網上各自“圈粉”。不過,記者昨日在部分售賣粽子的店走訪發(fā)現(xiàn),受下雨天氣等影響,多數(shù)粽子店排隊人群并不算太多,一些限量版的粽子實體店并無銷售。而有店員則告訴記者,粽子時令性強,集中購買一般在節(jié)前一周,受今年豬肉漲價影響,鮮肉粽價格上漲壓力最大。
“弄堂味道”也受追捧
昨日中午,在南京東路新雅食品店前,前來買粽子的人排起了小長隊,不少中年人士邊排隊邊交流心得。在店門口,商家已打出8折銷售的廣告牌,鮮肉粽折后5.4元/只,細沙粽折后4.6元/只,堿水粽3.6元/只,特色蛋黃細沙堿水粽6.4元/只,特色五花大肉粽8.0元/只。
此外,記者在復興中路488號的上�？谖遏胀跤龅搅四矫鴣淼内w先生,不過卻發(fā)現(xiàn)趙先生吃了“閉門羹”,鎖上的大門外豎著的白板寫著：“無零售,6月15日正常營業(yè)”。門上隱約可見粉筆字寫的“菜單”：鮮肉粽、蛋黃粽、豬油夾沙粽、赤豆粽、白米粽。記者按照店門上留的電話撥打過去,聽到電話留言為：端午節(jié)粽子預訂已滿,請6月15日以后再聯(lián)系。而按照網友介紹,這家店的粽子生意一直很好,最近8點開門,基本8點30分就賣完了。之前每人限購10只,也一直供不應求。
記者梳理發(fā)現(xiàn),社交網站“躥紅”的“網紅粽子”,其實嚴格來說,在成為“網紅”之前,都已“小有名氣”。有些是老字號,比如新雅粽子,每到端午,排隊的人就絡繹不絕。平涼路上的繆氏粽子專賣店,因為只有一家店,味道也正宗,這幾年也是聲名鵲起。
另外有一些是弄堂味道,比如上�？谖遏胀酢⒁挑兆拥扰玫�,多年來也一直擁有固定的客戶群,因為純手工操作,量少,“買不到”成為常態(tài)。所以,如果按照此前杏花樓“網紅青團”排隊四五個小時才能買到的標準,這些“網紅粽子”都還沒“大紅”。
鮮肉粽漲價壓力最大
今年,受豬肉價格上漲影響,鮮肉粽漲價壓力最大。不過,目前來看,企業(yè)大多選擇自我消化,漲價的基本是一些量不大的散貨。
“今年豬肉粽原料確實貴了很多�！睆暮虒崢I(yè)相關責任人表示,他們今年的粽子禮盒,大半仍然是鮮肉粽,仍然是159元/盒/8個,折算下來基本在15-19元/只。“一方面是純手工制作,全部用新鮮原料,另一方面,還包括物流等費用�！痹撠撠熑吮硎�,其消化成本的方式,基本是靠品牌價值消化利潤減少帶來的影響。
而杏花樓、新雅等老字號品牌,肉粽價格基本維持不變,部分門店甚至還有優(yōu)惠。但從其銷售渠道來看,100-150元的禮盒裝是其大頭。而禮盒裝的利潤,公認要高于散裝。
不過,在超市,一些散賣的手工肉粽,價格則悄然波動。比如,歐尚超市一款散裝肉粽,去年賣4.2元/只,今年則賣4.3元/只。當然,如果購買量大,可以享受買送優(yōu)惠。而復興中路口味粽王的鮮肉粽,則已從去年的6元/只漲至10元/只�！岸芘启铡辟u不過普通粽
和別家方法不同,今年,五芳齋拼“網紅”的辦法,是和美國漫威漫畫合作,推出電影《美國隊長3》中的“盾牌粽子”。
記者在新浪微博搜索結果中看到,有微博用戶收到商品后表示,“從里到外都做得很細致”,對其中的“腌篤鮮”口味也非常期待。京東商城五芳齋官方旗艦店的產品介紹顯示,這款“五芳英雄珍藏版盾牌禮盒”裝的商品,含濃情巧克力粽、腐乳肉粽、腌篤鮮粽、吉品牛肉粽四種口味共12顆,售價268元。
不過,當記者向五芳齋三門路店的柜臺工作人員展示這種“盾牌粽子”的照片時,工作人員表示,沒見過這種粽子。而在店內,多數(shù)是方盒版的“美國隊長”包裝及“鋼鐵俠”包裝的商品,價格為199元/盒。
五芳齋殷高西路店的見習主管則表示,盾牌包裝的粽子只在網上售賣。殷高西路店內只有方盒版“美國隊長”裝和“鋼鐵俠”裝的商品,該見習主管介紹說,“這兩種包裝的粽子,我們店4月中旬每種進了6箱共24盒,到現(xiàn)在一盒都沒賣出去�！眱煽钌唐返臉藘r都是199元/盒,內含蛋黃鮮肉粽、紅燒排骨粽、紫糯栗子粽、潤香豆沙粽共12顆(每顆100克)。
大方盒包裝的粽子遠沒有小方盒版以“美國隊長”、“鋼鐵俠”“綠巨人”、“雷神托爾”做包裝的粽子賣得好。五芳齋殷高西路店見習主管告訴記者,“賣得最多的還是普通粽子,新鮮的粽子比真空裝的更便宜�！�
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