日前,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院與佳美氏公司共同成立“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院—佳美氏玉米營(yíng)養(yǎng)研究中心”。同時(shí),“佳美氏”品牌正式亮相,推出了基于玉米胚芽深加工的玉米油。

　　近年來(lái),食用油行業(yè)頻頻出現(xiàn)的地溝油、調(diào)和油勾兌比例不清等諸多問(wèn)題,讓消費(fèi)者“談?dòng)蜕�變�?隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注和要求的提升,更健康更安全的食用油受到更多人的青睞。據(jù)食品安全專(zhuān)家馬東介紹,玉米胚芽榨出的油十分健康,因?yàn)榕哐渴枪任锢锩孀罹�華的部分,無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)還是功能成分都最豐富。

　　據(jù)了解,目前我國(guó)食用油種類(lèi)還是以大豆油、花生油、菜籽油等為主導(dǎo),玉米油屬新興品類(lèi)。而且,中國(guó)是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),玉米作為我國(guó)的第一大糧食作物,它的產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了大米、水稻、小麥等。

　　中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周麗鳳指出,我國(guó)食用油自給率不足40%,目前每年需要進(jìn)口大豆6000萬(wàn)噸。而玉米油產(chǎn)業(yè)在中國(guó)食用油家族中處于弱勢(shì)地位,玉米胚芽資源并未得到充分利用,未來(lái)還有著廣闊的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)2011至2012年度用于深加工的玉米達(dá)到5200萬(wàn)噸。周麗鳳表示,如果能將這些玉米胚芽全部利用起來(lái),每年能為我國(guó)增產(chǎn)油脂上百萬(wàn)噸。開(kāi)發(fā)利用玉米胚芽生產(chǎn)食用植物油,不僅能提高玉米深加工產(chǎn)業(yè)鏈的附加值,還符合我國(guó)倡導(dǎo)的發(fā)展“不與糧食爭(zhēng)土地”的油料資源理念。

　　相比大豆油等傳統(tǒng)食用油,玉米胚芽油的市場(chǎng)價(jià)格要高一些。對(duì)此,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李再貴認(rèn)為,原因在于玉米油的精煉比大豆油要難一些,玉米胚芽活性很高,特別容易被氧化,一旦做得不好,脂肪酸就會(huì)超標(biāo),因此必須要有一套完整的技術(shù)和工藝。

　　根據(jù)尼爾森對(duì)所有大中型超市的調(diào)查報(bào)告,過(guò)去3年里,我國(guó)玉米油市場(chǎng)份額翻了一番,從6%漲到12%,發(fā)展迅速。此外,玉米油目前的市場(chǎng)發(fā)展主要集中在一二線,尤其是沿海市場(chǎng),主要消費(fèi)者則集中在兩類(lèi)人群,一種是中高收入人群,另一種是50歲以上的老年人。

　　據(jù)了解,玉米油富含56%以上的亞油酸,這是人體自身不能合成的必需脂肪酸,具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能,具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化,預(yù)防心臟病等作用�？梢灶A(yù)見(jiàn),今后玉米油的深加工有望朝著這一方向發(fā)展。