今日,四川新聞網(wǎng)記者從國(guó)家食藥監(jiān)總局獲悉,日前國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)上公布了2014年第一階段20類食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢信息,曝光189批次不合格食品,其中包括7家四川企業(yè)生產(chǎn)的肉制品類和調(diào)味品類不合格。

　　據(jù)了解,本次監(jiān)督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品、乳制品、特殊膳食等20類食品及食品添加劑,抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量4996家,抽檢樣品共計(jì)8429批次。

　　抽檢結(jié)果顯示,蔬菜及其制品、水果及其制品、飲料、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、冷凍飲品和罐頭食品共抽檢1567批次,未發(fā)現(xiàn)不合格樣品；1379批次糧食及其制品,合格樣品1374批次,樣品合格率為99.6%；774批次食用油和油脂及其制品,合格樣品759批次,樣品合格率為98.1%；1255批次肉及肉制品,合格樣品1200批次,樣品合格率為95.6%；185批次蛋及蛋制品,合格樣品183批次,樣品合格率為98.9%；444批次乳制品,合格樣品440批次,樣品合格率為99.1%。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題,一是微生物超標(biāo)問(wèn)題較為突出。醬鹵肉制品、熟肉干制品、釀造/配制醬油、釀造/配制食醋、蜂蜜、熟制動(dòng)物性水產(chǎn)品（可直接食用）、熱加工糕點(diǎn)等多批次樣品檢出微生物項(xiàng)目超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。微生物超標(biāo)問(wèn)題顯示出部分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程存在操作不當(dāng)、衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、清洗消毒措施不到位等問(wèn)題,特別是在夏季氣溫較高條件下問(wèn)題更易發(fā)生。二是超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。抽檢發(fā)現(xiàn)個(gè)別肉制品、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品中存在超范圍超限量使用甜味劑、防腐劑等問(wèn)題,顯示出有的企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程存在超范圍超限量使用添加劑行為。

四川4批次肉及肉制品不合格

　　其中,在肉及肉制品中,四川有4家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品被檢測(cè)出不合格,包括成都市全順調(diào)味品廠2014年4月15日生產(chǎn)的全順泡鳳爪、四川省宜賓市蘭香齋食品廠2014年5月27日生產(chǎn)的煙條牛肉、西昌市元農(nóng)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司2013年12月17日生產(chǎn)的手撕牦牛肉和成都市川香源食品有限公司2014年3月3日生產(chǎn)的辣子雞（醬鹵肉）,結(jié)果都顯示為菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　此外,在調(diào)味品類中,被檢測(cè)產(chǎn)品不合格的四川企業(yè)有3家,包括四川省德陽(yáng)市光華釀造廠2013年8月26日生產(chǎn)的紅醬油、宜賓好運(yùn)來(lái)調(diào)味品有限公司2014年5月2日生產(chǎn)的香菇醬油和四川省南充古智調(diào)味食品廠2014年4月10日生產(chǎn)的鮮味生抽王。前兩者檢查結(jié)果為氨基酸態(tài)氮不合格,后者為菌落總數(shù)超標(biāo)。

四川3批次調(diào)味品不合格

　　據(jù)了解,菌落總數(shù)是指示性微生物,并非致病菌,主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風(fēng)險(xiǎn)較低。有關(guān)人士分析,菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染,生產(chǎn)加工過(guò)程中手工操作較多,人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位,有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

　　針對(duì)國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)總局要求已第一時(shí)間報(bào)告不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所在地的省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)�？偩忠沿�(zé)令相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī),對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)依法查處,并采取有針對(duì)性措施,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　四川省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者,在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品時(shí),或者消費(fèi)時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全的食品藥品,可以及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴或舉報(bào)。