日前,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)沙火車(chē)站附近的喜涮涮火鍋店存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題。店員用拖過(guò)地的拖把洗碗并將顧客吃剩的菜回收后繼續(xù)上桌。1月14日上午,長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查支隊(duì)、芙蓉區(qū)衛(wèi)生局、芙蓉區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合展開(kāi)執(zhí)法行動(dòng)。目前,火車(chē)站的喜涮涮火鍋店已被查封。

    調(diào)查沒(méi)有結(jié)束,1月15日長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào),該局食品稽查支隊(duì)1月14日對(duì)喜涮涮火鍋河西店及高橋店同時(shí)展開(kāi)執(zhí)法行動(dòng)。經(jīng)查,這兩家火鍋店均存在問(wèn)題。

    河西喜涮涮火鍋停業(yè)整頓

    1月15日上午,瀟湘晨報(bào)記者來(lái)到了位于天馬公寓的喜涮涮火鍋河西分店。該店大門(mén)緊閉,但是透過(guò)玻璃門(mén),記者發(fā)現(xiàn),這家店內(nèi)吧臺(tái)上的電腦主機(jī),收款機(jī)及冰箱已被貼上了封條。

    幾經(jīng)交涉后,店內(nèi)一名女會(huì)計(jì)打開(kāi)了店門(mén),她向記者介紹,目前已處于歇業(yè)狀態(tài)。

    記者在現(xiàn)場(chǎng)觀察到,整個(gè)店只有一個(gè)消毒柜,里面雖然擺放了一些碗筷,但廚房?jī)?nèi)大量的被清洗好的碗筷全都裸露地?cái)[放在籮筐當(dāng)中。“我們店子沒(méi)有用拖把洗碗”,這名會(huì)計(jì)說(shuō),店內(nèi)員工一般都是用手洗碗,碗洗好后,就會(huì)用開(kāi)水消毒。

    油、肉、餐具消毒都有問(wèn)題

    長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)張軍介紹,1月14日下午對(duì)喜涮涮火鍋河西店檢查中針對(duì)油、肉、餐具等發(fā)現(xiàn)4類(lèi)問(wèn)題。

    目前,食品稽查支隊(duì)已對(duì)喜涮涮火鍋店河西店進(jìn)行了查封并責(zé)令其停業(yè)整頓。

    而在對(duì)喜涮涮火鍋店高橋店檢查過(guò)程中,張軍說(shuō),該店存在一些衛(wèi)生問(wèn)題,已被要求限期整改。

    喜涮涮河西店存在的四類(lèi)問(wèn)題

    1、5名員工中兩位員工未取得健康證；

    2、廚房操作間已開(kāi)封的食用油無(wú)任何標(biāo)識(shí)標(biāo)簽,且對(duì)方不能提供進(jìn)貨票據(jù)；

    3、操作間無(wú)明顯分區(qū),無(wú)洗碗池,無(wú)對(duì)盛裝器皿消毒的設(shè)備,同時(shí),餐廳未建立食品原材料購(gòu)進(jìn)記錄,未建立供貨商檔案；

    4、肉制品供應(yīng)商無(wú)供應(yīng)肉質(zhì)相應(yīng)資質(zhì)。

    總店負(fù)責(zé)人向長(zhǎng)沙市民表示歉意

    1月15日上午,喜涮涮火鍋店總店一位姓楊的經(jīng)理來(lái)到喜涮涮火鍋店河西店。“在這里,我作為總部代表對(duì)喜涮涮火鍋店火車(chē)站店存在的問(wèn)題向長(zhǎng)沙市民表示真誠(chéng)的歉意”,楊姓經(jīng)理說(shuō),事發(fā)后,火車(chē)站店店長(zhǎng)已被開(kāi)除。

    對(duì)于長(zhǎng)沙的分店處理情況,楊經(jīng)理表示,將積極配合職能部門(mén)的調(diào)查,同時(shí)認(rèn)真整改,整改不到位,絕不開(kāi)業(yè)。

    “這次媒體曝光問(wèn)題,凸顯了我們管理和監(jiān)管存在問(wèn)題”,楊經(jīng)理說(shuō),下一步喜涮涮火鍋店總部將拿出一套更加系統(tǒng)的關(guān)于直營(yíng)店及加盟店監(jiān)管方案,從食材進(jìn)購(gòu),衛(wèi)生操作等問(wèn)題上嚴(yán)格把關(guān),確保所有喜歡吃喜涮涮火鍋的市民吃得安全,吃得放心。

    湖北總部被突擊檢查要求整改

    1月14日,長(zhǎng)沙喜涮涮問(wèn)題火鍋店經(jīng)本報(bào)報(bào)道后,當(dāng)天上午,黃石市食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)境內(nèi)的3家喜涮涮火鍋店進(jìn)行了突擊檢查。

    黃石市食品藥品監(jiān)督管理局食品綜合稽查支隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)楊衛(wèi)介紹,經(jīng)調(diào)查,喜涮涮火鍋店總部設(shè)在黃石。經(jīng)營(yíng)模式為直營(yíng)與加盟連鎖。企業(yè)法人為徐大華。其中,長(zhǎng)沙有3家店面,均為親戚朋友參股經(jīng)營(yíng),所有店面都是單獨(dú)辦理的個(gè)體工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證,自主經(jīng)營(yíng)。

    楊衛(wèi)透露,黃石市共有3家喜涮涮火鍋店,均為直營(yíng)店。經(jīng)檢查,這3家店均證照齊全,未發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員無(wú)健康證上崗,拖把洗碗,剩菜回收等違法行為,但卻有其他一些衛(wèi)生問(wèn)題。主要涉及“餐具消毒不規(guī)范,證票記錄不全”。

    按照食品安全法相關(guān)規(guī)定,目前,黃石市食品藥品監(jiān)督管理局已對(duì)黃石喜涮涮火鍋總店及2家分店下達(dá)了整改意見(jiàn)書(shū),責(zé)令限期整改。