日前,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),長沙火車站附近的喜涮涮火鍋店存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題。店員用拖過地的拖把洗碗并將顧客吃剩的菜回收后繼續(xù)上桌。1月14日上午,長沙市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查支隊(duì)、芙蓉區(qū)衛(wèi)生局、芙蓉區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合展開執(zhí)法行動。目前,火車站的喜涮涮火鍋店已被查封。

    調(diào)查沒有結(jié)束,1月15日長沙市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào),該局食品稽查支隊(duì)1月14日對喜涮涮火鍋河西店及高橋店同時(shí)展開執(zhí)法行動。經(jīng)查,這兩家火鍋店均存在問題。

    河西喜涮涮火鍋停業(yè)整頓

    1月15日上午,瀟湘晨報(bào)記者來到了位于天馬公寓的喜涮涮火鍋河西分店。該店大門緊閉,但是透過玻璃門,記者發(fā)現(xiàn),這家店內(nèi)吧臺上的電腦主機(jī),收款機(jī)及冰箱已被貼上了封條。

    幾經(jīng)交涉后,店內(nèi)一名女會計(jì)打開了店門,她向記者介紹,目前已處于歇業(yè)狀態(tài)。

    記者在現(xiàn)場觀察到,整個店只有一個消毒柜,里面雖然擺放了一些碗筷,但廚房內(nèi)大量的被清洗好的碗筷全都裸露地?cái)[放在籮筐當(dāng)中�！拔覀兊曜記]有用拖把洗碗”,這名會計(jì)說,店內(nèi)員工一般都是用手洗碗,碗洗好后,就會用開水消毒。

    油、肉、餐具消毒都有問題

    長沙市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查支隊(duì)副支隊(duì)長張軍介紹,1月14日下午對喜涮涮火鍋河西店檢查中針對油、肉、餐具等發(fā)現(xiàn)4類問題。

    目前,食品稽查支隊(duì)已對喜涮涮火鍋店河西店進(jìn)行了查封并責(zé)令其停業(yè)整頓。

    而在對喜涮涮火鍋店高橋店檢查過程中,張軍說,該店存在一些衛(wèi)生問題,已被要求限期整改。

    喜涮涮河西店存在的四類問題

    1、5名員工中兩位員工未取得健康證；

    2、廚房操作間已開封的食用油無任何標(biāo)識標(biāo)簽,且對方不能提供進(jìn)貨票據(jù)；

    3、操作間無明顯分區(qū),無洗碗池,無對盛裝器皿消毒的設(shè)備,同時(shí),餐廳未建立食品原材料購進(jìn)記錄,未建立供貨商檔案；

    4、肉制品供應(yīng)商無供應(yīng)肉質(zhì)相應(yīng)資質(zhì)。

    總店負(fù)責(zé)人向長沙市民表示歉意

    1月15日上午,喜涮涮火鍋店總店一位姓楊的經(jīng)理來到喜涮涮火鍋店河西店�！霸谶@里,我作為總部代表對喜涮涮火鍋店火車站店存在的問題向長沙市民表示真誠的歉意”,楊姓經(jīng)理說,事發(fā)后,火車站店店長已被開除。

    對于長沙的分店處理情況,楊經(jīng)理表示,將積極配合職能部門的調(diào)查,同時(shí)認(rèn)真整改,整改不到位,絕不開業(yè)。

    “這次媒體曝光問題,凸顯了我們管理和監(jiān)管存在問題”,楊經(jīng)理說,下一步喜涮涮火鍋店總部將拿出一套更加系統(tǒng)的關(guān)于直營店及加盟店監(jiān)管方案,從食材進(jìn)購,衛(wèi)生操作等問題上嚴(yán)格把關(guān),確保所有喜歡吃喜涮涮火鍋的市民吃得安全,吃得放心。

    湖北總部被突擊檢查要求整改

    1月14日,長沙喜涮涮問題火鍋店經(jīng)本報(bào)報(bào)道后,當(dāng)天上午,黃石市食藥監(jiān)部門對境內(nèi)的3家喜涮涮火鍋店進(jìn)行了突擊檢查。

    黃石市食品藥品監(jiān)督管理局食品綜合稽查支隊(duì)大隊(duì)長楊衛(wèi)介紹,經(jīng)調(diào)查,喜涮涮火鍋店總部設(shè)在黃石。經(jīng)營模式為直營與加盟連鎖。企業(yè)法人為徐大華。其中,長沙有3家店面,均為親戚朋友參股經(jīng)營,所有店面都是單獨(dú)辦理的個體工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證,自主經(jīng)營。

    楊衛(wèi)透露,黃石市共有3家喜涮涮火鍋店,均為直營店。經(jīng)檢查,這3家店均證照齊全,未發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員無健康證上崗,拖把洗碗,剩菜回收等違法行為,但卻有其他一些衛(wèi)生問題。主要涉及“餐具消毒不規(guī)范,證票記錄不全”。

    按照食品安全法相關(guān)規(guī)定,目前,黃石市食品藥品監(jiān)督管理局已對黃石喜涮涮火鍋總店及2家分店下達(dá)了整改意見書,責(zé)令限期整改。