據(jù)北京市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息,近日組織抽檢糕點(diǎn)（月餅）食品228批次樣品,其中合格樣品227批次,不合格樣品1批次。

　　抽檢發(fā)現(xiàn),1批次標(biāo)稱御廚坊（唐山）食品有限公司2021年8月4日生產(chǎn),北京時尚天虹百貨有限公司新奧天虹分公司經(jīng)營,規(guī)格型號為80克/袋的老北京豆沙月餅（京式提漿類）酸價（以脂肪計）（KOH）不合格,檢測值為7.6mg/g。

　　據(jù)悉,酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品產(chǎn)生哈喇味。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099）中規(guī)定,月餅中的酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5 mg/g。月餅中酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。

　　針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,北京市市場監(jiān)督管理局已要求屬地市場監(jiān)管部門依法調(diào)查處理,涉及外省市的已通報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

　　北京市市場監(jiān)督管理局提醒,在購買和食用月餅時,選擇正規(guī)渠道。應(yīng)注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識,購買具有食品生產(chǎn)許可資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn),標(biāo)簽內(nèi)容清晰齊全的產(chǎn)品。此外選購預(yù)包裝月餅時注意查看包裝是否完好,避免購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的產(chǎn)品。選購散裝月餅時要注意查看盛放容器是否清潔、有無霉點(diǎn),月餅有無酸敗味、哈喇味等異味。避免購買盛放容器不清潔、腐敗變質(zhì)的月餅。

　　同時,妥當(dāng)貯存月餅。月餅產(chǎn)品的保質(zhì)期較短,糖油含量高,容易滋生霉菌或發(fā)生腐敗變質(zhì)。消費(fèi)者購買后應(yīng)按照包裝上標(biāo)示的貯存要求妥善保存,盡快食用,若產(chǎn)品感官出現(xiàn)明顯變化,應(yīng)及時處理,不要食用超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　健康食用月餅,選擇自己喜歡口味的同時,還應(yīng)該根據(jù)身體狀況謹(jǐn)慎選擇食用。此外,由于月餅制作流程中需要添加大量糖和油脂,因此建議老人、兒童和消化不良、胃動力不足的人群應(yīng)控制食用量；糖尿病患者、胰腺炎、胃炎的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用月餅。