【萬通商務網(wǎng)】近年來、我國食品行業(yè)先后發(fā)生多起嚴重的食品安全事故、嚴重挫傷了老百姓的食品消費信心 . 有關人士認為、為保障食品安全、在食品企業(yè)科學使用食品添加劑的同時、有關部門必須加大對食品企業(yè)的監(jiān)管力度、在嚴打食品企業(yè)非法添加行為的同時、還應督促企業(yè)加強質量檢測 . 

    我國近年來發(fā)生的多起食品安全事故包括：2004年的阜陽奶粉事件；2005年的蘇丹紅事件；2006年的多寶魚事件；2008年三鹿三聚氰胺毒奶粉事件；2009年雨潤集團瘦肉精事件；2011年的雙匯集團瘦肉精事件、上海染色饅頭事件、沈陽毒豆芽事件、雨潤集團豬肉膿包事件等 . 食品安全事故頻發(fā)、一次次沖擊人們的神經(jīng)、讓人不禁擔憂：中國的食品安全質量、究竟路在何方？

    2008年6月底、蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例因長期食用石家莊三鹿集團所產(chǎn)的嬰幼兒奶粉而患"腎結石"病的嬰兒、一時間、三鹿集團三聚氰胺事件震驚全國 . 黨中央、國務院迅速對此作出部署、立即啟動國家重大食品安全事故I級響應、并成立應急處置領導小組 . 

    早在1997年、我國就明令禁止使用"瘦肉精" . 但在此之后、全國仍發(fā)生多起含瘦肉精肉食品致人中毒的惡性事件、重要原因是瘦肉精的生產(chǎn)和銷售都走"地下渠道"、制造"瘦肉精"的源頭一直沒被阻斷 . 于是在今年3月15日、央視又爆出違法使用瘦肉精的事件：添加瘦肉精飼料飼養(yǎng)的生豬及豬肉流入河南濟源雙匯食品有限公司和南京等地市場 . 一時間、食品安全問題再一次成為熱議話題 . 

    在雙匯集團瘦肉精事件發(fā)生的3月15日中午、濟源雙匯公司被責令停產(chǎn)、所有未出廠的成品及半成品就地封存、有關部門立即對未屠宰的生豬展開瘦肉精檢測 . 16日、雙匯集團發(fā)表致歉聲明、隨后召回問題產(chǎn)品 . 雙匯瘦肉精事件引起了國務院高度重視、國務院食品安全委員會、農(nóng)業(yè)部、商務部、公安部等部委成立工作小組、徹查此事 . 

    繼雙匯之后、又一大型知名食品品牌"雨潤"在今年再爆"問題肉" . 據(jù)媒體報道、近日、雨潤集團渭南生秦肉類加工有限公司被查出其加工的生豬胴體的甲狀腺等腺體沒有摘除干凈 . 7月2日、有關調查顯示、雨潤"問題肉"中確實有病變淋巴和膿包 . 據(jù)悉、肉品三腺（即甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結）中含大量內分泌激素和病原微生物、對人體健康危害極大 . 

    業(yè)內人士表示、雨潤集團一直強調"食品工業(yè)是道德工業(yè)"的經(jīng)營理念、致力為消費者提供符合國際標準的食品；但這句話和"雙匯集團18道檢驗工序"一樣、在此時都變成了一種諷刺 . 事件發(fā)生后、陜西省迅速將雨潤"問題肉"事件上報國務院、但仍有一系列的后續(xù)問題亟待解決 . 

    三鹿、雙匯、雨潤等知名食品企業(yè)相繼發(fā)生產(chǎn)品安全問題、廣大消費者感到十分困惑：在以安全為首要考慮因素的食品行業(yè)、這些企業(yè)所謂的"企業(yè)道德"究竟體現(xiàn)在哪里？

    長期以來、我國對大型知名食品企業(yè)給予了很多特殊政策、如重點保護、免檢、放松了對這些大企業(yè)的監(jiān)督、致使有些名企在政策的保護下、為追逐利潤、在生產(chǎn)中偷工減料、放松對檢測環(huán)節(jié)的管理、甚至添加有毒有害物質、引發(fā)了一系列食品安全事故、對消費者健康產(chǎn)生了危害 .

如今年雙匯瘦肉精事件和雨潤"問題豬肉"事件、就是在檢測環(huán)節(jié)把關不嚴而產(chǎn)生的 . 
    食品安全事故不斷發(fā)生、說明我國食品安全監(jiān)管存在不少問題、主要包括以下幾方面——

    第一、監(jiān)管職責劃分不明確、責任追究機制尚不健全 . 事實表明、我國食品安全監(jiān)管工作中的重復監(jiān)管、監(jiān)管空白的現(xiàn)象非常多、加上責任追究機制不夠健全、產(chǎn)生了許多嚴重后果 . 例如、在三鹿奶粉事件中、不法分子在原奶中添加三聚氰胺、卻一直無人監(jiān)管 . 

    有的部門接到投訴后、以各種理由推托責任、這也嚴重打擊了消費者參與食品安全監(jiān)督的積極性 . 

    第二、企業(yè)缺乏誠信和道德觀念、監(jiān)管環(huán)境復雜化 . 一系列食品安全事件不斷打擊消費信心 . 因一些企業(yè)缺乏誠信意識和社會責任感、為追求利益最大化而不惜犧牲消費者的健康、使食品安全監(jiān)管環(huán)境更加復雜 . 

    第三、檢驗設備相對匱乏、檢測能力有待提高 . 我國食品檢測機構雖覆蓋面較廣、但檢測設備相對陳舊、檢測能力較低、不利于應付突發(fā)性食品安全事故和查處違法行為 . 

    第四、信息傳導機制不完善 . 目前、我國食品安全信息傳導機制尚不健全、傳導途徑有待進一步疏通 . 投訴難是消費者最為頭痛的問題 . 消費者在日常生活中、即使發(fā)現(xiàn)了某種食品存在安全隱患或食品違法行為、卻不知向哪個部門發(fā)映 . 

    第五、我國食品安全標準體系還不完善、具體表現(xiàn)為：一是食品衛(wèi)生安全標準數(shù)量嚴重不足、且很多低于國際先進標準 . 二是食品衛(wèi)生安全標準相互矛盾 . 目前使用的食品衛(wèi)生安全標準通常由各部門在以前自行制定、由于缺乏有效統(tǒng)一的協(xié)調機制、造成一些標準相互矛盾 . 三是食品衛(wèi)生檢驗檢測不夠規(guī)范 . 

    第六、一些大型食品企業(yè)在快速發(fā)展的同時、放松了對產(chǎn)品質量的管理、從而導致一些知名大企業(yè)在產(chǎn)品質量方面問題不斷 . 

    為保障食品安全、食品企業(yè)必須加強全程質量控制措施、有關部門亟需完善食品安全監(jiān)管機制 . 在督促食品企業(yè)強化質量檢測工作的同時、有關部門應嚴懲企業(yè)在食品中非法添加有毒有害物質的行為、以切實保障食品質量、維護社會穩(wěn)定 . 為此、業(yè)內人士提出以下具體建議——

    第一、食品企業(yè)應強化自律意識、加強行業(yè)自律、重視信用價值、主動拒絕使用非法添加物、而應科學使用食品添加劑 . 

    第二、建立和完善統(tǒng)一協(xié)調、責權明晰的食品安全監(jiān)管體系、完善行政責任約束機制 . 當前、我國應重點解決食品監(jiān)管職責過于分散的狀況、將食品安全監(jiān)管的職能相對集中、明晰責權利、建立權威的協(xié)調機制、提高監(jiān)管效率、降低行政成本 . 

    第三、建立統(tǒng)一的食品安全標準和檢測體系 . 因缺乏有效的統(tǒng)一協(xié)調機制、我國現(xiàn)有的食品安全標準在實施中、暴露出不少相互矛盾的問題、如質量標準沖突、檢驗檢測標準或方法不同、限量要求不同等、不僅讓食品生產(chǎn)企業(yè)無所適從、也使政府部門在監(jiān)管時陷入尷尬境地 . 因此、必須建立統(tǒng)一的食品安全標準、并加快與國際接軌的步伐 . 

    第四、行政職能部門要加大對違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的不法廠商的懲處力度 . 鼓勵受害人根據(jù)食品安全法和侵權責任法的相關規(guī)定,向不法企業(yè)提起民事賠償請求 . 對違法食品企業(yè)和責任人,除加大經(jīng)濟處罰力度外,還應吊銷其許可證、取消其從業(yè)資格 . 對涉嫌構成犯罪的違法者,要及時移送司法機關,防止以罰代刑 .

關鍵字：食品安全 信息由電子商務網(wǎng)整理發(fā)表  來源：慧聰食品