珠江時報記者黃群飛整理報道：廣東省食品藥品監(jiān)督管理局近日公布了2015年第三期食品監(jiān)督抽檢信息,20批次不合格食品中有7批次來自佛山南海區(qū)和三水區(qū),其中4批次是雪糕。炎熱夏天,不少市民都喜歡吃冰甜可口的雪糕,但如何選擇有講究。本期小編教你如何挑選、食用雪糕。

    兒童不宜多吃雪糕

    雪糕、冰淇淋里往往加入了大量的添加劑,用來調(diào)味、著色、塑形、乳化。食品安全專家認(rèn)為,如果沒有這些添加劑,雪糕的質(zhì)地就沒法均勻,凍出來的狀態(tài)就像大冰塊一樣硬而難吃,既不甜也沒有風(fēng)味。從安全性來說,增稠劑、乳化劑和酸味劑都相當(dāng)安全,大多是天然食品中的正常成分,而香精和色素則絕大部分是化工合成產(chǎn)品。

    一般來說,添加劑如果按國家標(biāo)準(zhǔn)使用,只要不過量是沒有問題的,但因?yàn)楝F(xiàn)在的添加劑種類比較復(fù)雜,有時候會有疊加效應(yīng),過多攝入則會給身體帶來麻煩。建議3歲以下的孩子盡量不要吃含有添加劑的食品,3歲以后的兒童也要少吃。

    處于發(fā)育階段的兒童,如果經(jīng)常過量食用含有大量食品添加劑的雪糕等冷飲,將引發(fā)消化不良、腹瀉、過敏等問題,影響營養(yǎng)正常吸收,甚至引發(fā)相關(guān)疾病。此外,雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分,過多攝入會增加肥胖概率,還會影響食欲。

    炫彩變形雪糕慎買

    雪糕安全隱患多,但是不少市民仍喜歡吃,這時懂得選購十分重要。

    變形雪糕勿食用。變形雪糕極有可能是運(yùn)輸或售賣中融化變形后復(fù)凍的。如果在儲存雪糕產(chǎn)品時沒有達(dá)到冷凍要求,不僅會造成產(chǎn)品融化,也會導(dǎo)致產(chǎn)品滋生細(xì)菌變質(zhì)。融化后的雪糕再次冷凍,會造成品質(zhì)嚴(yán)重降低,而且即使重新冷凍也不可能將細(xì)菌完全殺死。

    在購買雪糕時,除了要查看產(chǎn)品是否變形,同時也應(yīng)留意雪糕的保質(zhì)期,觀察其是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中,外包裝是否完好,有否滲透或缺損,千萬不要因?yàn)樨澅阋巳ベ徺I變形、過期的產(chǎn)品,以免影響身體健康。

    炫彩雪糕謹(jǐn)慎買。色彩總能引起人們的購買欲望,而這都要?dú)w功于著色劑（色素）。雪糕色澤越鮮艷,添加的色素越多,盡量避免選購。同時,也別貪圖便宜購買一些廉價雪糕,越是廉價的小品牌、雜牌雪糕,通常其中的添加劑含量越多,衛(wèi)生狀況也更令人擔(dān)憂。

    細(xì)嚼慢咽更健康。囫圇吞冰,看似很爽,實(shí)際危害多多。不僅會傷害胃腸,還會讓一部分血管瞬間急劇收縮導(dǎo)致血流不暢,過度受涼產(chǎn)生的痙攣有時會讓人腹痛難忍。所以,應(yīng)小口吃冰,讓涼意在口腔得到緩沖,最大程度保護(hù)消化道與內(nèi)臟器官避免過度受涼。

    此外也不要三餐中間或前后吃冷飲。飯前一支雪糕,會造成主食攝入減少或者根本沒有食欲。受涼后的腸胃滅菌功能減弱,如果進(jìn)食,更易受到食物中的細(xì)菌侵害。

    而飯后一支雪糕,會導(dǎo)致胃部收縮,減少胃酸分泌,會造成消化不良,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腹痛腹瀉。對于過量吃雪糕造成的腹部輕度不適,可小口慢飲溫開水緩解疼痛,若持續(xù)腹痛無緩解,則需要及時就醫(yī)。