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中文同義詞: (2R,3R)-2,3-二羥基1,4丁二酸 ;(R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸 ;DL-(-)-酒石酸 ;DL-2,3-二羥基丁二酸 ;外消旋酒石酸 ;DL-酒石酸 ;(2R,3R)-2,3-二羥基;1,4丁二酸

英文名稱: DL-Tartaric acid

分子式: C4H6O6

分子量: 150.09

EINECS號: 205-105-7
相關(guān)類別: 食品和飼料添加劑 ;拆分劑
Mol文件: 133-37-9.mol

DL-酒石酸 性質(zhì)
熔點 210-212 °C(lit.)
密度 1.788
FEMA 3044
閃點 210 °C
溶解度 H2O: 0.1 g/mL

化學性質(zhì) 外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉 末、無嗅、有酸 味 . . 溶于水和乙醇、微溶于乙醚、不溶于苯 .

用途 1、 用于制造酒石酸 鹽 類、在電鍍曬圖中用作pH穩(wěn)定劑 、食品工業(yè)用作酸 味劑 、工業(yè)上主要用作絡(luò)合劑 .
2、用作實驗試劑 、掩蔽劑 及啤酒發(fā)泡劑 、也用于鞣革工業(yè)
3、廣泛用于食品、醫(yī) 藥、化工、輕工等行業(yè) . 如作為啤酒發(fā)泡劑 、食品酸 味劑 、矯味劑 、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉 等、其酸 味為檸檬酸 的1.3倍、特別適用作葡萄汁的酸 味劑 . 在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用 .

生產(chǎn)方法 1、順酐氧化法順丁烯二酸 酐與過氧化氫溶液在鎢酸 作用下進行反應、生成環(huán)氧丁二酸 、然后經(jīng)水解、得酒石酸 、再經(jīng)冷卻、結(jié)晶、分離和干燥得純品 .
2.酒石法以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料、經(jīng)石灰乳處理成酒石酸 鈣、再經(jīng)硫酸 酸 化而得 .

食品酸 味劑 系列：
L(+)-酒石酸 (L-酒石酸 )【CAS 號】：87-69-4 無水檸檬酸 【CAS 號】：77-92-9 磷酸 【CAS 號】：7664-38-2
雙乙酸 鈉 【CAS 號】：126-96-5 L-乳酸 【CAS 號】：79-33-4 丁二酸 【CAS 號】：110-15-6
D-酒石酸 【CAS 號】：147-71-7 DL-酒石酸 【CAS 號】：133-37-9 一水檸檬酸 【CAS 號】：5949-29-1

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