松香甘油酯湖北廠家
松香甘油酯屬性介紹：
英文名：glycerol ester of partially hydrogenated
別名：酯膠;甘油三松香酸酯
物化性質(zhì)：為淡黃色塊狀結(jié)晶、有脆性、無味、無嗅或略帶臭味 . 能溶于多種芳香族、脂肪族溶劑、不溶于水、難溶于乙醇 . 在空氣中易被氧化、粉末狀態(tài)可自燃 .
用途：乳化劑、穩(wěn)定劑、膠母糖基礎(chǔ)劑 . 可用于膠母糖基礎(chǔ)劑、最大使用量為1.0gkg;用于乳化香精、最大使用量為100gkg.實際上被大量用于家禽、家畜的脫毛、效果尤為顯著 .
松香甘油脂是由脂松香與丙三醇酯化反應(yīng)而成的淺黃色透明固體 . 它具有優(yōu)良的乳化性、增粘性、耐咀嚼性等、廣泛用作膠姆糖基礎(chǔ)劑、在飲料中作乳化穩(wěn)定劑、在畜禽類加工中簡單脫毛、還可作食用熱熔膠的基礎(chǔ)粘合劑 . 衛(wèi)生部2004年第21號公告明確規(guī)定：松香甘油酯可作為食品工業(yè)用加工助劑、
用于畜禽脫毛處理 .
松香甘油酯脫毛操作過程:
首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到加熱鍋中、待加熱溶化后、把待加工產(chǎn)品放入到加熱鍋內(nèi)沾滿松香甘油酯、3-5s后將產(chǎn)品撈出快速放置在水池中冷卻 . 冷卻后剝離松香甘油酯、產(chǎn)品表層的毛也隨著不斷脫掉 .
在加工過程中、松香甘油酯要一直保持熔融狀態(tài)、并且融化后的松香甘油酯在鍋內(nèi)的液面不應(yīng)高于加熱鍋高度的23s、避免松香甘油酯溢出或濺到鍋外 . 待脫毛產(chǎn)品在加熱鍋內(nèi)的時間不宜太長、防止產(chǎn)品溫度升高、冷卻后不宜降溫、影響產(chǎn)品質(zhì)量 . 此外加工產(chǎn)品的表層應(yīng)沾滿松香甘油酯、否則不能將表層的毛全部去掉 .
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