國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2014年1~3季度全國累計出欄生豬5.19億頭,同比增長2.9%,增幅較上年同期擴大1個百分點；累計豬肉產(chǎn)量3972萬噸,同比增長3.3%,增幅較上年同期擴大1.2個百分點。

　　豬肉消費增速放緩

　　“中央八項規(guī)定”實施后,豬肉餐飲、禮品及高端消費大幅減少。另外,近年來居民飲食結(jié)構(gòu)趨多樣化,水產(chǎn)品、蛋禽肉等替代效應(yīng)增強,2014年豬肉消費不旺,整體消費力度不及預(yù)期。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2014年5月份以來,全國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)單月屠宰量同比均為負值。其中11月份屠宰量同比下降0.9%,上年同期為增長1.6%。另據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2014年我國餐飲收入延續(xù)自2013年以來的下降趨勢,前11個月累計25133億元,同比增長9.7%,分別較2012年及2011年同期下降3.7個百分點和7個百分點。

　　豬價同比大幅下跌

　　由于生豬整體供大于求,豬肉消費增速放緩,2014年豬價應(yīng)聲下滑。國家發(fā)改委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2014年前11個月生豬平均出場價格為每公斤13.54元,同比下降3.9%,降幅較上年同期擴大0.6個百分點。另外,與往年不同,2014年春節(jié)前豬價就提前下降,且下降速度之快、降幅之大,歷史少見。2013年12月中旬生豬出場價格開始下降,春節(jié)前單周環(huán)比降幅最大達4.9%。2014年4月末,降至年內(nèi)低點的每公斤11.05元,較上年12月中旬下降31%。為抑制生豬價格繼續(xù)下跌,保護養(yǎng)殖戶利益,維護市場穩(wěn)定,國家先后于2014年3月底和5月初,分兩批進行中央儲備凍肉收儲工作,數(shù)量合計15.3萬噸,加上育肥豬出欄量減少,豬價逐漸走出低谷,并出現(xiàn)階段性反彈。10~11月份,由于豬肉消費持續(xù)不旺,豬價再次下滑。11月份生豬平均出場價格為每公斤14.19元,環(huán)比下降2.2%,同比下降0.5%。

　　生豬養(yǎng)殖全年虧損

　　國家發(fā)改委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2014年前11個月,豬糧比價均值5.48:1,較上年同期下降0.31個點,生豬養(yǎng)殖處于中度虧損,為近三年來的歷史新低。2014年生豬養(yǎng)殖利潤呈現(xiàn)以下新特點：一是豬糧比價下降速度快。生豬養(yǎng)殖由盈利到重度虧損僅用了3個月的時間；二是虧損程度深。年初以來豬糧比價持續(xù)下降,1月中旬跌破6.0：1的盈虧平衡點,4月下旬跌至4.60:1的年內(nèi)低點,較年初的年內(nèi)高點下跌1.9個點。另據(jù)調(diào)查,2014年全國大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄一頭商品豬虧損約40余元,上年同期盈利100多元。其中4月份虧損嚴重,每頭虧損近300元；三是虧損持續(xù)時間長。2014年全年基本都處于養(yǎng)殖虧損狀態(tài),其中1個多月重度虧損(豬糧比價5.0:1以下),5個月中度虧損(豬糧比價5.0-5.5:1),5個月輕度虧損(豬糧比價5.5-6.0:1)。

　　后市豬價同比有望上漲

　　整體來看,若無重大生豬疫情及突發(fā)事件影響,2015年全年生豬市場行情好于2014年,養(yǎng)殖利潤同比增加,豬價同比上漲。具體分析如下：

　　從供給看,生豬存欄量同比有所下降。調(diào)查顯示,2014年雖然豬價大幅下降,生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損,但并沒有出現(xiàn)大面積宰殺母豬現(xiàn)象,而是正常淘汰落后產(chǎn)能,優(yōu)化母豬結(jié)構(gòu),一定程度上提高了能繁母豬生產(chǎn)性能。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2014年以來,全國4000個監(jiān)測點能繁母豬存欄數(shù)量同比持續(xù)下降,且降幅逐月增大。其中11月底同比下降12.1%,預(yù)示2015年可出欄生豬數(shù)量少于上年同期。另據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2014年1~3季度生豬存欄同比分別下降0.2%、1.9%、2.1%,同比降幅呈逐季擴大態(tài)勢。

　　需要注意的是,2015年養(yǎng)殖戶的補欄積極性不高。2014年以來,仔豬市場價格呈下跌態(tài)勢,截至12月10日同比下跌20.8%,表明養(yǎng)殖戶對后市行情不看好,信心不足。另據(jù)調(diào)查,2014年1~3季度養(yǎng)殖企業(yè)后備母豬價格、淘汰母豬價格調(diào)查得分均處于偏低水平,預(yù)計4季度養(yǎng)殖企業(yè)補欄積極性有所提高,但仍然偏低。

　　從需求來看,豬肉需求持續(xù)低迷,難以拉動生豬價格大幅上漲。2014年以來豬肉消費量增速放緩,旺季不旺,預(yù)計2015年消費量增幅不大。一是隨著八項規(guī)定的進一步實施,豬肉高端消費受到抑制；二是居民飲食習慣以及觀念發(fā)生改變,肉類消費更加趨于多樣化,南方腌制肉品數(shù)量減少,豬肉消費增幅放緩；三是水產(chǎn)品、禽蛋等替代消費不斷加強；四是節(jié)日期間豬肉消費量增幅或小于預(yù)期,節(jié)日效應(yīng)不明顯。

　　從成本來看,玉米等飼料價格持續(xù)高位,加上人工、防疫、環(huán)保等成本居高不下,支撐生豬價格上行,若2015年豬肉消費維持2014年水平,預(yù)計全年豬價大幅上漲的可能性不大,但不排除個別階段豬價波幅偏大的可能。在飼料價格方面,據(jù)發(fā)改委數(shù)據(jù),截至11月末,2014年玉米平均批發(fā)價格同比增長1.7%,預(yù)計2015年玉米價格仍將延續(xù)自2009年以來的上漲態(tài)勢。在人工成本方面,2014年以來,我國已有16個地區(qū)調(diào)整了最低工資標準,平均調(diào)增幅度為14%,2015年仍有上調(diào)預(yù)期,養(yǎng)殖企業(yè)雇工成本進一步上升。另外,防疫及環(huán)保成本也在逐年增加。