去年,豬肉價(jià)格一路走低,讓普通市民嘗到了“甜頭”,但讓養(yǎng)殖戶叫苦不迭。昨日,記者走訪發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲明顯,相比去年最低價(jià),平均每斤漲了約4塊。為此,有的市民將餐桌上的豬肉“悄悄”換成了魚(yú)肉。

　　豬肉價(jià)格比去年最低價(jià)每斤貴了4元

　　昨日,記者來(lái)到周公菜市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格基本都在14.5元/斤,排骨賣(mài)到了15元/斤。隨后,記者又來(lái)到附近一家大型超市,帶皮后腿肉、帶皮五花肉、帶皮里脊肉的價(jià)格分別為14.68元/斤、14.98元/斤、14.98元/斤。

　　據(jù)洛陽(yáng)市物價(jià)部門(mén)監(jiān)測(cè)的數(shù)字顯示,上周,精瘦肉、后腿肉、五花肉平均零售價(jià)分別為16.7元/斤、14.6元/斤、14.3元/斤,月環(huán)比分別上漲9.87%、14.96%、15.32%、年同比分別上漲14.38%、18.70%、17.21%。

　　一商販介紹,2011年的時(shí)候豬肉價(jià)格比較高,之后一直保持低位運(yùn)行,去年降至低谷�！白罱�的豬肉價(jià)格應(yīng)該是2012年以來(lái),4年來(lái)價(jià)格最高的,與去年最低價(jià)相比,平均每斤貴了約4塊錢(qián)�！�

　　市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,2011年是豬肉價(jià)格最高的一年,豐厚的利益驅(qū)使養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄,去年供大于求的矛盾凸顯,拉低價(jià)格后,養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性受挫,造成供不應(yīng)求的局面,進(jìn)而又抬高了當(dāng)前的豬肉價(jià)格。

　　豬肉市場(chǎng)走出“寒冬”,讓養(yǎng)殖戶恢復(fù)了信心。提起去年的行情,洛陽(yáng)市一中型養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人徐某仍心有余悸�！百r得太慘了,賣(mài)一頭得賠四五百塊錢(qián)�！毙炷痴f(shuō),一般來(lái)說(shuō),生豬收購(gòu)價(jià)在6.5元/斤~7元/斤之間,才能“顧住本兒”,但去年生豬收購(gòu)價(jià)曾一度低到4.8元/斤,目前,生豬收購(gòu)價(jià)已達(dá)到9元/斤。“現(xiàn)在賣(mài)一頭賺五六百塊錢(qián),養(yǎng)殖戶都開(kāi)始補(bǔ)欄了。”

　　對(duì)多數(shù)市民影響不大,也有人改吃魚(yú)肉

　　“給我來(lái)兩斤排骨�！弊蛉障挛�,洛浦路菜市場(chǎng),剛下班的市民趙麗正在購(gòu)買(mǎi)食材。從5月份開(kāi)始,她就感到豬肉價(jià)格“飆升”,盡管如此,她還是沒(méi)有減少豬肉在家里的“上桌率”�！按_實(shí)漲得厲害,但兒子和老公最愛(ài)吃糖醋排骨,貴就貴點(diǎn)吧�！彪S后,記者又采訪了6名市民,均感覺(jué)豬肉漲價(jià)對(duì)生活影響不大。

　　也有對(duì)價(jià)格波動(dòng)敏感的。59歲的李國(guó)琴,兒子在外地工作,平時(shí)就她和老伴兒在家,最近,她減少了豬肉購(gòu)買(mǎi)量。“最近魚(yú)肉在降價(jià),現(xiàn)在我都不咋買(mǎi)豬肉,老頭子最近還抱怨我‘摳門(mén)’呢,其實(shí)吃魚(yú)肉更健康啊�！�

　　據(jù)洛浦路菜市場(chǎng)的商販們介紹,近期豬肉的銷量確實(shí)有所減少。不過(guò),他們認(rèn)為,這一現(xiàn)象和漲價(jià)有一定關(guān)系,但不是主要原因�！艾F(xiàn)在生活條件好了,多數(shù)人對(duì)這些不是特別在意,該吃的人還是會(huì)吃。”商販們表示,造成銷量減少的主要原因是天氣炎熱,市民不喜油膩。

　　此外,記者走訪了多家飯店,并未發(fā)現(xiàn)有飯店因豬肉價(jià)格上漲而上調(diào)飯價(jià)的情況。“食材價(jià)格升升降降很正常,除非有特別離譜的情況,我們一般不會(huì)調(diào)價(jià),市民對(duì)飯價(jià)非常敏感,輕易漲價(jià)會(huì)損失許多顧客�！秉S梅路上一飯店老板說(shuō)。預(yù)測(cè)|仍有上漲空間,但超過(guò)17元/斤可能性小

　　未來(lái)豬肉價(jià)格將會(huì)如何？

　　一中型養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人徐某表示,首先,雖然養(yǎng)殖戶開(kāi)始補(bǔ)欄,但生豬有一定的生長(zhǎng)周期；其次,雖然迎來(lái)了“好日子”,但因?yàn)槿ツ牮B(yǎng)殖戶“傷了心”,多數(shù)人都會(huì)變謹(jǐn)慎；第三,因?yàn)槿ツ曩r得太慘,好多養(yǎng)殖戶只能靠貸款“硬撐”,“手里沒(méi)錢(qián)”也成為制約養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的重要因素�！翱赡茉谳^長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),豬肉價(jià)格仍有上漲空間�！�

　　徐某認(rèn)為,明年春天,隨著生豬逐漸出欄,供應(yīng)量會(huì)明顯增加,豬肉價(jià)格有望下降。“影響市場(chǎng)價(jià)格的因素非常多,比如,生豬是否出現(xiàn)疫情、市場(chǎng)需求量等都會(huì)造成價(jià)格波動(dòng)。”

　　不過(guò),徐某還表示,根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn),豬肉的市場(chǎng)價(jià)格突破17元/斤的可能性非常小,市民不必過(guò)于恐慌。

　　市商務(wù)局一負(fù)責(zé)人表示,夏季炎熱,消費(fèi)者飲食傾向于清淡,需求量也有所減少,會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格起到一定的抑制作用。