豬肉燴酸菜、扒肉條、紅燒肉,這些菜品都離不開豬肉。今年以來,首府市場上豬肉的價格起起伏伏,但是總體上價格比去年偏高。隨著春節(jié)的臨近,首府市場上的豬肉價格如何?記者進行了走訪。

　　近期價格變化不大

　　年關(guān)將至,相較于農(nóng)村豬肉價格大幅上漲,首府地區(qū)豬肉的價格又有哪些變化呢?12月16日,記者來到呼和浩特市美通批發(fā)市場肉食品賣區(qū)看到,有多家賣豬肉的攤位分別將腰條、后座、排骨等擺放在顯眼位置,供顧客挑選。據(jù)一攤位店主介紹,現(xiàn)在腰條的批發(fā)價為每公斤23元、后座每公斤25元、排骨每公斤28元,近期價格沒漲沒跌,基本平穩(wěn)。按照往年慣例,臨近春節(jié)前豬肉價格可能會上浮每公斤2~4元。

　　記者了解到,另外幾家的豬肉價格與這家的價格基本相同。正在購買豬肉的市民李女士告訴記者：“我們一家三口人,我每隔一個月都要來這兒買七八斤豬肉。這段時間豬肉的價格基本沒有太大變化�！�

　　12月21日,記者又來到位于昭烏達路的維多利超市了解豬肉價格情況。在其中一家賣區(qū)看到,豬后座的價格為每公斤35.6元、腰條為每公斤29.6元、五花肉為每公斤35.6元、精選五花肉為每公斤39.6元、排骨為每公斤35元。另一家則打出了促銷活動,豬后座為每公斤33.6元、腰條為每公斤27.96元、排骨為每公斤31.6元。據(jù)了解,該超市內(nèi)豬肉價格近期變化不大。

　　農(nóng)村豬肉價格飚升

　　大雪節(jié)氣過后,清水河縣本地豬肉開始進入銷售旺季。這幾天,家住清水河縣西山溝村的養(yǎng)殖戶小趙也張羅著宰殺家里飼養(yǎng)的8頭肉豬。

　　“腰條每公斤38元,帶骨的前肩和后座每公斤40元。有的養(yǎng)殖戶的豬肉還賣出了每公斤44~46元的高價。今年農(nóng)村豬肉的銷售價格可謂是這幾年的新高。5年前,農(nóng)村豬肉每公斤30~32元。在隨后的幾年中,價格波動也不明顯。今年農(nóng)村豬肉價格這么高,跟飼養(yǎng)戶減少有關(guān)。因為去年豬崽的價格居高不下,無形中增加了飼養(yǎng)成本,導致一些散戶放棄養(yǎng)豬。養(yǎng)殖戶少了,上市的豬肉自然就少了,價格就高了�！毙≮w說。

　　小趙的父親是地道的農(nóng)村人,飼養(yǎng)肉豬是家里經(jīng)濟的主要來源之一。2012年,小趙看到不少城里人到農(nóng)村選購農(nóng)村豬肉,認為這也是一條創(chuàng)收的好路子,于是回到農(nóng)村幫助父親養(yǎng)豬、賣豬肉�！叭藗兊纳�活水平提高了,對吃的喝的也越來越講究,所以農(nóng)村豬肉和農(nóng)村雞蛋熱銷起來。今年我養(yǎng)了8頭肉豬,宰殺后的豬肉共有1200多公斤,每公斤賣40元左右,算下來,今年的收入有近5萬元�！毙≮w對今年的養(yǎng)豬收入充滿期盼。

　　雖然小趙養(yǎng)的8頭肉豬還沒有宰殺,但是他已經(jīng)接到很多訂單。這些訂單中,有親朋好友,也有首府市區(qū)慕名前去訂購的市民。

　　清水河縣窯溝鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶老李告訴記者：“我今年只養(yǎng)了2頭肉豬,已經(jīng)宰殺了1頭,豬肉都賣了,剩下的1頭肉豬準備進入臘月時再宰殺,賣一小部分,其余的用來送親戚,做殺豬菜吃�！�

　　城里人到農(nóng)村團購

　　12月21日,首府市民梁先生從巴彥淖爾市五原縣訂購了25公斤農(nóng)村豬肉、農(nóng)村豆腐、農(nóng)村粉條和兩只大紅公雞。這些都是他準備的年貨。2005年以來,每年春節(jié)前,梁先生都要從五原縣訂購農(nóng)村豬肉。

　　“我是巴彥淖爾市人,從小吃慣了農(nóng)村豬肉,因為農(nóng)村豬肉保持了原生態(tài)的口感和肉香。這些豬很少吃飼料,主人給它們喂的都是玉米磨成面粉拌上小麥麩皮、自制的葵花餅、豬草。這些食物都是純天然無污染的。”梁先生說,他周圍的很多朋友在他的帶動下,一起組團到農(nóng)村訂購豬肉。

　　老家在清水河縣的李雯大學畢業(yè)后,在呼和浩特市結(jié)婚生子。但是,每年春節(jié)前,她都會和丈夫回清水河縣的娘家吃殺豬菜,并把家里宰殺的農(nóng)村豬肉帶回百余斤,幫助父母銷售�！半m然農(nóng)村豬肉價格比城市里超市的價格高些,但是從我這里買農(nóng)村豬肉的朋友、同事還挺多。大家都認為農(nóng)村豬肉味道鮮美、肥瘦適宜,炒菜、紅燒、做餡都不錯�！�

　　相比去年價格高

　　12月20日,記者從國家統(tǒng)計局呼和浩特調(diào)查隊了解到,與去年相比,2016年以來呼和浩特市豬肉價格一直持續(xù)上漲。1~11月,呼和浩特市豬肉價格各月同比上漲幅度分別為118.9%、122.5%、124.8%、128.3%、128.5%、128.1%、119.2%、112.3%、107.7%、104%、105.2%。

　　由此可以看出,與去年同月相比,從2016年1月份開始呼和浩特市豬肉價格一路上漲,而且漲幅較高。從7月份開始,豬肉價格環(huán)比有所下降,但與去年同期相比,仍然上漲。

　　記者在采訪中了解到,今年呼和浩特市豬肉價格上漲主要受“豬周期”的影響。所謂“豬周期”,即豬肉價格上漲,母豬存欄數(shù)增加,生豬供應增多,肉價下跌;肉價下跌,母豬存欄減少,生豬供應減少,肉價上漲。這個周期一般為2~3年。去年同期肉價下跌、今年春節(jié)期間出欄率高等多種因素共同作用,致使今年1~11月生豬存欄率、出欄率雙雙走低,供需不平衡導致肉價上漲。

　　此外,11月份呼和浩特市農(nóng)村市場肉禽類價格同比上漲3.75%。其中,豬肉價格由上年同期平均每公斤25.56元升至26.89元,每公斤漲1.33元,上升5.22%。