近期,煙臺(tái)生豬價(jià)格受到供求關(guān)系的影響繼續(xù)上漲,每斤達(dá)到11元-11.5元。8月17日,記者在振華超市新都匯店看到,龍大帶皮花肉售價(jià)每斤30.9元,而7月19日記者采訪時(shí),龍大帶皮花肉的價(jià)格還是24.9元,在最近一個(gè)月的時(shí)間里,每斤漲了6元。

　　豬肉價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升也帶動(dòng)了雞蛋價(jià)格的上漲,雞蛋價(jià)格每斤5.5元-5.6元,逼近2014年5月27日創(chuàng)下的每斤5.85元的歷史高價(jià)。

　　 豬肉漲價(jià),養(yǎng)殖戶和商販卻不高興

　　18日,記者在振華超市新都匯店生鮮區(qū)看到,龍大帶皮花肉、梅花肉、精瘦肉和肘肉的價(jià)格分別為每斤30.9元、22.9元、21.9元、19.5元,7月19日記者采訪時(shí),該肉價(jià)分別為24.9元、22.9元、19.9元、17.9元。肋排每斤38.9元,穩(wěn)居價(jià)格榜首。賣肉的工作人員說,帶皮花肉價(jià)格兩天前還在30元以內(nèi)。

　　在世秀小區(qū)早市上的肉攤,豬肉各部位分割不是很細(xì),普通豬肉每斤20.5元。肉攤的王師傅說：“8月15日普通豬肉還是19.5元,16日漲了1元,沒辦法,生豬收購(gòu)價(jià)格漲了,我只能跟著漲�！蓖鯉煾蹈嬖V記者,他8月16日收購(gòu)的生豬價(jià)格每斤11.5元,賣了十七八年豬肉了,現(xiàn)在價(jià)格幾乎是最高的。王師傅表示,肉價(jià)越高,賣肉的越不賺錢,因?yàn)榘艄呛头嗜鈱?shí)際上在賠錢賣�，F(xiàn)在不少小肉販平時(shí)都不賣肉了,只有趕大集時(shí)才出攤。

　　豬肉漲價(jià),養(yǎng)豬戶的收益應(yīng)該不錯(cuò)吧？記者采訪了開發(fā)區(qū)古現(xiàn)東龍夼村的養(yǎng)殖戶張寶廣,他說,他養(yǎng)了五六百頭豬,其中200頭仔豬要留到明年,再過十多天,他的豬場(chǎng)就能出欄三四百頭豬了,每頭豬250多斤�，F(xiàn)在每斤能賣到11元,再過幾天可能還要漲,煙臺(tái)本地養(yǎng)的豬基本都在本地就消費(fèi)了,且很搶手�？雌饋斫衲昝�收入是不錯(cuò),但細(xì)算一下,玉米比去年同期每斤漲了0.9元,豆粕漲了0.5元,麩皮漲了0.4元,總而言之就是豬飼料成本漲了不少。老張雇了5個(gè)人,人工費(fèi)每年20萬(wàn)元。今年能賺20萬(wàn)元,可去年還賠了十多萬(wàn)元,填了去年的“坑”,剩下也沒多少了。

　　記者了解到,根據(jù)國(guó)家監(jiān)測(cè),我國(guó)生豬價(jià)格的歷史最高點(diǎn)為2016年的每斤10.6元,煙臺(tái)目前的生豬價(jià)格已突破該紀(jì)錄。

　　生豬供給偏緊,加快肉價(jià)上漲

　　立秋后氣溫逐漸下降,不少市民開始“補(bǔ)秋膘”,對(duì)豬肉的需求量增加,記者從煙臺(tái)市商務(wù)局了解到,近期我市大型屠宰企業(yè)生豬屠宰量大幅增加,且市場(chǎng)生豬供應(yīng)量偏緊,養(yǎng)殖企業(yè)惜售情緒濃重,生豬市場(chǎng)供需緊張,導(dǎo)致生豬收購(gòu)價(jià)格上漲節(jié)奏加快,加之受外圍市場(chǎng)拉動(dòng)作用,將推動(dòng)我市生豬價(jià)格繼續(xù)上漲。據(jù)了解,進(jìn)入8月,豬肉需求將逐步增加,但出欄量環(huán)比將繼續(xù)下降,據(jù)我省1100余個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,截至7月末,監(jiān)測(cè)生豬出欄同比下降38.94%,環(huán)比下降15.69%,供需缺口將進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　從當(dāng)前生豬產(chǎn)能現(xiàn)狀來看,我省生豬、仔豬和能繁母豬存欄也是趨于持續(xù)下降,供求緊張態(tài)勢(shì)依然。據(jù)我省1100余個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,截至7月末,監(jiān)測(cè)生豬存欄同比下降36.27%,環(huán)比下降0.25%；仔豬存欄同比下降40.10%,環(huán)比下降0.04%；能繁母豬存欄同比下降41.68%,環(huán)比下降3.13%。

　　以生豬、仔豬和能繁母豬對(duì)應(yīng)生豬出欄間隔分別為3、6、10個(gè)月的時(shí)間差計(jì)算,2020年4月底之前生豬出欄量將保持下降趨勢(shì)。

　　看來,市民想吃上便宜一點(diǎn)的豬肉,要等到明年4月份以后了。

　　雞蛋價(jià)格跟漲,養(yǎng)殖戶賺得盆滿缽滿

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn),不少家庭主婦利用雞蛋和雞肉替代豬肉,因而雞產(chǎn)品出現(xiàn)了旺銷的局面。昨天在振華超市新都匯店,福山產(chǎn)雞蛋的售價(jià)為每斤5.6元,比一個(gè)月前漲了0.5元。雞大胸肉每斤10.9元,正在買雞大胸肉的張大媽對(duì)記者說：“豬肉太貴了,炒菜用點(diǎn)雞胸肉也不錯(cuò)。雞大胸比上月貴了1元了,還能接受。”記者隨后走訪了三笑超市世秀店,雞蛋價(jià)格為5.65元,會(huì)員價(jià)格為5.45元,但貨架上空空的,工作人員告訴記者,當(dāng)天沒有進(jìn)到貨。在街邊小便利店,雞蛋每斤5.5元。

　　招遠(yuǎn)市張星鎮(zhèn)埠南張家村蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的高場(chǎng)長(zhǎng)告訴記者,目前,雞蛋的批發(fā)價(jià)格為每斤5元,這是近5年來的最高價(jià)格,實(shí)際上雞蛋每斤能賣上3元錢,養(yǎng)殖戶就保本。他今年養(yǎng)了2萬(wàn)只雞,收益很可觀,其他的蛋雞場(chǎng)也都賺得盆滿缽滿。

　　高場(chǎng)長(zhǎng)告訴記者,他養(yǎng)了30多年雞,據(jù)他分析,目前蛋雞產(chǎn)蛋率仍不高,貨源供應(yīng)量有限,陰雨天氣下養(yǎng)殖單位也無(wú)意囤貨,多隨產(chǎn)隨銷,生產(chǎn)環(huán)節(jié)余貨不多,隨著食品廠為中秋節(jié)提前備貨,市場(chǎng)需求增加,推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。8月下旬,學(xué)校開學(xué)食堂備貨增加,雞蛋作為物美價(jià)廉的動(dòng)物蛋白來源仍將跟漲。