談及近期購買豬肉的感受,家住北京朝陽大悅城附近的張阿姨一言難盡。“我有時會到大悅城的永旺超市去采購,最近買的豬肉基本上都是每斤32元～35元,偶爾碰上超市搞活動每斤還能再便宜一兩元錢。整體感覺是豬肉價格太高了,不過現(xiàn)在其他肉類的價格也都不便宜,牛肉價格漲到每斤40多元�！�

　　對家住北京通州怡樂北街的劉女士來說,她感到一些“幸運”�！拔疑蟼�月有次去家附近的首航超市買豬肉,正好趕上有儲備肉投放,每斤15元,當(dāng)時以為聽錯了,仔細跟店員確認(rèn)了兩遍,然后默默放下了手上拿著的每斤32元的豬肉,趕緊買了5斤15元的豬肉。但最近沒有再趕上這種好事,不過偶爾還在另一家生鮮超市買到過每斤28元的豬肉。”

　　當(dāng)前豬肉價格一直在高位震蕩中徘徊。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,8月24日-30日,全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為37.41元/公斤,環(huán)比下降0.5%,同比上漲43.9%。白條肉平均出廠價格為47.62元/公斤,環(huán)比下降0.3%,同比上漲44.1%。截至8月31日14：00,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤48.42元,與8月28日基本持平。

　　在蘇寧金融研究院高級研究員付一夫看來,豬肉價格的上漲要從供求兩端尋找原因。供給端在于豬肉產(chǎn)量下滑,主要是6月份以來全國很多地區(qū)強降雨天氣較多,不少地方甚至受洪澇災(zāi)害侵襲,特別是洪災(zāi)比較嚴(yán)重的8個省份都是養(yǎng)豬大省,生豬產(chǎn)量受到很大影響,從而導(dǎo)致供給減少；需求端則在于豬肉消費量的上升,隨著國內(nèi)疫情防控形勢的持續(xù)向好,各行各業(yè)都在穩(wěn)步推進復(fù)工復(fù)產(chǎn),疫情防控期間大受打擊的餐飲行業(yè)持續(xù)復(fù)蘇,消費者此前被壓抑的需求進一步釋放,豬肉消費量不斷攀升,漲價也是自然而然的事情。此外,飼料、場地設(shè)備維護、物流運輸、水電、醫(yī)藥等諸多方面的費用上漲提高了養(yǎng)豬成本,也成為推動豬肉價格上漲的重要因素。

　　付一夫認(rèn)為,基于上述因素,短期內(nèi)豬肉價格很難出現(xiàn)明顯回落,不過從生豬的生長周期來看,三季度之后,隨著全國生豬及繁育母豬數(shù)量的持續(xù)恢復(fù),生豬的供給將會增加,同時疊加南方降雨天氣減少,局部豬價有望得到回調(diào)�！梆B(yǎng)豬利潤自2019年下半年開始大幅度走高,這將在一定程度上刺激養(yǎng)殖戶的補欄節(jié)奏,進而給未來生豬存欄量和產(chǎn)能的持續(xù)增加提供保障,并利好后期豬肉價格的回落�！�

　　可喜的是,一系列數(shù)據(jù)有力證明了我國生豬存欄量正在持續(xù)增長：7月份能繁母豬存欄環(huán)比增長4.0%,連續(xù)10個月增長,同比增長20.3%；生豬存欄環(huán)比增長4.8%,連續(xù)6個月增長,同比增長13.1%,是自2018年4月份以來生豬存欄首次實現(xiàn)同比增長。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,生豬存欄同比增長預(yù)示著5-6個月后生豬出欄量也將實現(xiàn)同比增長,將從根本上扭轉(zhuǎn)市場供應(yīng)偏緊的局面。近期豬肉價格漲勢已開始減弱。綜合考慮生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)和豬肉消費需求釋放等因素,預(yù)計三季度豬肉仍將呈現(xiàn)供應(yīng)偏緊、價格高位震蕩的局面。隨著上市肥豬量的持續(xù)增加,四季度供需關(guān)系將進一步緩和,價格再繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。

　　近日,國家發(fā)展改革委、商務(wù)部組織開展了今年以來第三十批中央凍豬肉儲備投放,公開交易成交8647噸,平均成交價為每公斤28.16元,比大中城市精瘦肉平均零售價低55%。據(jù)了解,今年以來,中央層面合計投放約41萬噸凍豬肉儲備,有效增加了市場供應(yīng),確保豬肉價格相對平穩(wěn)運行,目前中央和地方在庫凍豬肉儲備資源充足。