我國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)日益臨近,但新冠肺炎疫情仍在多地反復(fù),蔬菜、豬肉、雞蛋、水果等菜籃子產(chǎn)品節(jié)日供應(yīng)有保障嗎？?jī)r(jià)格走勢(shì)如何？

蔬菜大幅擴(kuò)產(chǎn) 價(jià)格環(huán)比下跌

“當(dāng)前,全國(guó)蔬菜價(jià)格穩(wěn)中有降,預(yù)計(jì)春節(jié)蔬菜供應(yīng)充足�！�1月14日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶在接受記者采訪時(shí)表示。

1月份（截至1月12日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)）,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)為每千克5.06元,環(huán)比下跌3.3%,較近3年1月份均價(jià)下跌0.4%,已恢復(fù)到常年同期水平。

往年同期,蔬菜價(jià)格基本進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間,而2021年與往年不同,菜價(jià)呈現(xiàn)穩(wěn)中有降、高位調(diào)整的走勢(shì)。究其原因,一是前期過(guò)高的價(jià)格為回調(diào)預(yù)留了較大空間；二是2021年11月份以來(lái)天氣總體有利,北方蔬菜產(chǎn)能恢復(fù)效果顯現(xiàn),南方蔬菜積極增量入市,加之各地穩(wěn)產(chǎn)保供見(jiàn)效,蔬菜供應(yīng)總體充足。另外,今冬北方地區(qū)雖然經(jīng)歷兩輪寒潮天氣,但各地蔬菜生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)能力加強(qiáng),降溫對(duì)蔬菜供應(yīng)和價(jià)格影響不大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),2021年全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜上市量累計(jì)較上年增加3.9%,2022年1月（截至1月12日）較上年同期增加2.7%。

從供給看,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年1月份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)蔬菜在田面積達(dá)8000多萬(wàn)畝,同比增加200多萬(wàn)畝,預(yù)計(jì)未來(lái)3個(gè)月蔬菜供應(yīng)總量1.7億噸,同比增加350萬(wàn)噸。從區(qū)域看,“南菜北運(yùn)”和北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省份是保障冬春市場(chǎng)供應(yīng)的主力軍,這些地區(qū)在田蔬菜達(dá)5700萬(wàn)畝,同比增長(zhǎng)近200萬(wàn)畝,并且已陸續(xù)進(jìn)入采收旺季。

受拉尼娜影響,今冬很可能會(huì)出現(xiàn)階段性強(qiáng)降溫天氣,農(nóng)產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)壓力較往年偏大。張晶認(rèn)為,受汽柴油價(jià)格上漲和節(jié)日效應(yīng)影響,春節(jié)前菜價(jià)可能穩(wěn)中略漲。

肉蛋產(chǎn)能充裕 價(jià)格穩(wěn)中有降

“春節(jié)前豬肉供應(yīng)充足,價(jià)格總體穩(wěn)中有降�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者說(shuō)。

供給方面,據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì),全國(guó)18萬(wàn)家規(guī)模豬場(chǎng)的中大豬存欄總體較多,2021年11月份和12月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長(zhǎng)25.9%和27.5%,春節(jié)前后將集中出欄。
價(jià)格方面,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的全國(guó)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)生豬,價(jià)格自2021年12月第2周連續(xù)回落。

2022年1月第1周為16.59元/千克,環(huán)比下跌2.0%,同比下跌53.9%。豬價(jià)下跌的主要原因是規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)為完成全年任務(wù)加大生豬出欄量,中小規(guī)模養(yǎng)殖戶前期壓欄大豬也開(kāi)始集中出欄,屠宰企業(yè)利用出欄增加壓價(jià),同時(shí)臘肉腌制逐漸接近尾聲,加上凍品出庫(kù)沖擊鮮銷市場(chǎng),豬價(jià)走勢(shì)趨弱。

朱增勇認(rèn)為,由于供給增加而消費(fèi)需求相對(duì)平穩(wěn),預(yù)計(jì)春節(jié)前豬肉價(jià)格將穩(wěn)中有降。

“全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量處于歷史同期偏高水平,雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)有保障,能夠滿足春節(jié)期間居民雞蛋消費(fèi)需求�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧說(shuō)。

供給方面,截至1月13日,每千克雞蛋平均可獲利0.87元,雖然盈利水平低于去年下半年,但這一盈利態(tài)勢(shì)能在一定程度上延后部分蛋雞淘汰過(guò)程。全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量處于歷史同期偏高水平,保障了春節(jié)期間的雞蛋供應(yīng)。

雞蛋價(jià)格方面,據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),自2021年12月下旬跌破10元/千克以來(lái),全國(guó)每千克雞蛋批發(fā)價(jià)保持在9.7元至10元之間,元旦節(jié)日效應(yīng)未能拉動(dòng)價(jià)格上漲。盡管春節(jié)臨近,雞蛋價(jià)格也未有明顯上漲跡象,主要原因是需求不振,商超及電商平臺(tái)采購(gòu)量縮減,市場(chǎng)購(gòu)銷不佳,局部地區(qū)有庫(kù)存壓力。

水果供需雙旺 價(jià)格漲幅不大

“當(dāng)前,水果價(jià)格處于季節(jié)性上漲通道中�！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說(shuō)。

2021年12月份,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果批發(fā)均價(jià)為6.23元/千克,環(huán)比上漲3.6%,同比上漲3.1%。除了菠蘿價(jià)格略有下跌,其余水果價(jià)格均有不同程度上漲。富士蘋(píng)果、鴨梨、巨峰葡萄、香蕉、西瓜價(jià)格環(huán)比分別上漲0.5%、1.5%、5.0%、7.3%和15.1%。

臨近春節(jié),水果市場(chǎng)供需雙旺。市場(chǎng)供給以蘋(píng)果、梨等貯存類水果,香蕉、柑橘等應(yīng)季水果和草莓、車?yán)遄拥雀邇r(jià)值水果為主,貨源充足。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員侯煜廬預(yù)計(jì),短期內(nèi)水果價(jià)格仍有小幅上漲空間,但由于總體供給充足,價(jià)格大幅度波動(dòng)可能性不大。