3月9日,法晚記者從“加強網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管落實企業(yè)主體責(zé)任宣傳動員會”上獲悉,北京市食品藥品監(jiān)督管理局將出臺《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法（試行）》,對北京市網(wǎng)絡(luò)食品交易提供者推行規(guī)范化管理。
 
    值得注意的是,管理辦法提出入網(wǎng)食品經(jīng)營者不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售散裝熟食、無包裝的散裝食品。未取得食品經(jīng)營許可的個人,不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售自制的食品。
 
    除此以外,記者從會上獲悉,方案正式施行以后,或?qū)⒉辉试S三文魚等高風(fēng)險生食上網(wǎng)銷售,高風(fēng)險生食主要針對一些動物類生食。而對于當(dāng)下流行的“私房營養(yǎng)餐”等,未取得食品經(jīng)營許可的個人,不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售自制的食品。
 
    “我們平臺有很多壽司店,按照規(guī)定未來這些壽司店該怎么辦？”“餓了么”公司的負責(zé)人向市食藥監(jiān)局訴苦,市食藥監(jiān)局負責(zé)人則表示,刺身較易滋生微生物細菌,為了控制風(fēng)險,對生冷鮮食的要求比較嚴格。
 
    此外,中央廚房形式的餐飲企業(yè),不得通過外賣平臺向消費者出售半成品食材。不得配送高風(fēng)險的生冷食材,在配送過程中,必須用與食品相匹配的運輸工具。
 
    未來在上網(wǎng)訂購?fù)赓u時可通過商家的頁面信息來獲得其資質(zhì)信息。法晚記者從會上獲悉,從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動的主頁面醒目位置公示其餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理信息、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目,并標明外送范圍和送達時間；食品包裝上加貼封簽,標示食品加工制作時間和消費時限。
 
    目前,不少外賣網(wǎng)站無法做到每家商鋪都明顯懸掛其資質(zhì)信息�！梆I了么”負責(zé)人表示,會配合新規(guī)定,網(wǎng)站正在升級改版。
 
    市食藥監(jiān)局餐飲流通處處長劉國斌表示,在市食藥監(jiān)局官網(wǎng)“數(shù)據(jù)查詢”欄目中,本市所有正規(guī)餐飲單位的名稱、地址、許可證編號等信息都可查詢,此外,外賣平臺的銷售人員在實地簽約時,可在店內(nèi)查看該店是否公示了相關(guān)許可證。他告訴記者,如果存在平臺指導(dǎo)、教授商戶來偽造許可證將涉刑。
 
    對于個人通過網(wǎng)絡(luò)銷售自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的,要求必須通過第三方平臺進行。平臺提供者應(yīng)當(dāng)對其真實身份信息進行審查和登記,如實記錄身份信息,并及時核實更新。
 
    執(zhí)法 北郵南門一條街 6家網(wǎng)上訂餐商家無證經(jīng)營
 
    今天上午在北京郵電大學(xué)南門的餐飲街,市食藥監(jiān)網(wǎng)監(jiān)執(zhí)法大隊對該街上無證經(jīng)營的餐飲企業(yè)進行清理。
 
    “您家沒有食品經(jīng)營許可證,屬于違規(guī)經(jīng)營,現(xiàn)在依法對您進行處理。”執(zhí)法人員對一家經(jīng)營驢肉火燒餐廳的工作人員說。隨后多名執(zhí)法人員將該店內(nèi)的冰柜、桌椅等經(jīng)營工具搬上執(zhí)法車,進行查扣。
 
    面對執(zhí)法人員,該店的老板娘表示,自己這個店剛開了兩個月,食品經(jīng)營許可證還沒拿下來。
 
    執(zhí)法人員在對第四家“黃燜雞米飯”無證餐廳進行查扣時,該店女老板情緒失控�！盀槭裁床槲壹�,不查別人家？”這位女士一邊哭喊一邊搶奪已經(jīng)被執(zhí)法人員搬出門店的桌椅,并把桌子摔在地上,又去抓執(zhí)法人員的衣服。執(zhí)法隊派出女性工作人員上前勸說,將其帶回門店里進行教育。最終,該店被暫停營業(yè)。
 
    市食品藥品稽查總隊網(wǎng)監(jiān)執(zhí)法大隊隊長李旼表示,此次行動前期排查了這條街上的情況。“我們發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上有一些商家,但是通過食藥的許可證登記系統(tǒng)卻沒有發(fā)現(xiàn)相關(guān)企業(yè)的登記,也就是說他們涉嫌無證經(jīng)營�！蹦壳�,郵電大學(xué)南門一條街上有40余家餐飲企業(yè),沒有許可證的涉及6家,今天則對6家進行處理,查扣經(jīng)營工具、停止門店食品經(jīng)營行為。
 
    在執(zhí)法人員行動的同時,幾位美團的訂餐配送員正好來到附近取餐。對于這家經(jīng)常合作的餐廳并沒有許可證,送餐員表示一無所知。在另外一家名為“申五廚房”的餐廳,也因為同樣情況被查處。記者在該店后廚看到,地板黏腳,廚房里一些印著韓文的食品沒有任何中文標識。截至記者發(fā)稿時,該店在美團外賣上仍處于正常營業(yè)狀態(tài)。
 
    “沒有許可證的企業(yè)有可能是因為衛(wèi)生不達標而無法申領(lǐng)許可證,存在很大食品安全隱患。”李隊長說,將通知美團將該店屏蔽。

    追訪 有20天緩沖期 各平臺稱將加強入駐審核
 
    對于市食藥監(jiān)即將出臺的網(wǎng)絡(luò)食品管理辦法,各家外賣平臺均表示將配合新的規(guī)定積極改版升級。
 
    百度外賣表示,該平臺設(shè)置的準入門檻比較高,堅決杜絕無照無證的黑商家,要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”（營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證<2016年1月1日后新申請商戶更名為食品經(jīng)營許可證>）,同時,百度外賣平臺還設(shè)置品控職位,主要負責(zé)審查商戶的資質(zhì),審查商品的菜單等信息,從源頭把控商戶質(zhì)量和餐品品質(zhì)。
 
    美團、餓了么等平臺則表示,對于線上不合規(guī)的商戶,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),會對商家立即做下線等處罰。并且會對線上商家進行定期排查。提高用戶體驗,加強商家入駐的審核制度。
 
    不過記者發(fā)現(xiàn),目前部分品牌商還可以預(yù)訂刺身外賣。市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示,網(wǎng)絡(luò)食品管理辦法將在3月底正式實施,目前為緩沖期,希望各企業(yè)及時清理網(wǎng)絡(luò)銷售食品不合規(guī)行為。