成年人每人每天攝入食鹽不宜超過(guò)6克,而且這個(gè)6克不僅是烹調(diào)時(shí)加進(jìn)去的食鹽,還包括了所有食材中的鹽以及調(diào)味料、輔料中含的鹽。

　　根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》中國(guó)居民食鹽消費(fèi)量10.5克/天,根據(jù)《北京市2013年度衛(wèi)生與人群健康狀況報(bào)告》北京人均鹽攝入量為9.7克/天。比建議的健康攝入量（6克）高出近一倍。

　　食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高,可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等多種疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí),少放5%至10%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味,卻可以幫助我們預(yù)防多種慢病于未然。

　　減鹽小妙招

　　那么,怎么做能減少食鹽的攝入量呢？

　　第一,做菜的時(shí)候盡量少放鹽,少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品,可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

　　第二,炒菜時(shí)臨出鍋了再放鹽,這樣鹽附著在食材的表面,口感咸味兒足,其實(shí)吸附進(jìn)食材內(nèi)部的鹽不多,減鹽、不減味。

　　第三,少吃含鹽量高的食物,比如咸菜、加工熟食肉類和罐頭食品等,多選擇新鮮的蔬菜和肉類。

　　第四,警惕“藏起來(lái)”的鹽,一些方便食品和零食雖然嘗起來(lái)感覺(jué)不到咸味,但都含有較多的不可見(jiàn)鹽,建議在超市購(gòu)買食品時(shí),仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表,盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。

　　第五,減少外出就餐或者叫外賣,主動(dòng)要求餐館少放鹽,主動(dòng)選擇低鹽菜品。

　　另外,請(qǐng)您記住,減鹽是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,慢慢減量,味覺(jué)對(duì)咸味的需求也會(huì)逐漸降低。

　　正確用鹽勺

　　在做菜的時(shí)候,有一個(gè)小工具可以幫助我們控制好用鹽量,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)減鹽的目的,它就是鹽勺。我們常用鹽勺的規(guī)格是一勺2克食鹽,注意是一平勺,不能冒尖兒。算下來(lái),一個(gè)人一天的食鹽量就是3勺,但因?yàn)槠渌�食物和調(diào)味品中也含有鹽,所以實(shí)際生活中,用鹽量應(yīng)該少于3勺。有了這個(gè)小工具,就能幫助您掌握用鹽量,不至于因?yàn)榭粗鴽](méi)多少,其實(shí)已經(jīng)嚴(yán)重超量了。

　　食鹽攝入量

　　不同年齡段的人,每人每天推薦的食鹽攝入量也是不同的：7歲以下的兒童和65歲以上的老人食鹽推薦攝入量比較少；尤其幼兒,推薦攝入量更少。事實(shí)上,每天所吃食物中的含鹽量已經(jīng)能夠滿足幼兒的身體所需,而且,幼兒的生理機(jī)能尚未發(fā)育完全,食鹽過(guò)多,會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),不利于他們的身體健康。所以,給幼兒烹制食物時(shí)可以不加鹽和味精、醬油等調(diào)味料,既可以讓幼兒更好品味天然食材的味道,也有助于他們從小養(yǎng)成低鹽飲食、清淡口味的習(xí)慣。

　　“小鹽勺 大健康”

　　膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)社區(qū)科普宣傳活動(dòng)舉辦

　　吃鹽過(guò)多會(huì)給身體帶來(lái)許多傷害,這已是眾所周知的事實(shí)。但不知不覺(jué)中,人們的攝鹽量還是太多。今天上午,“健康中國(guó)行動(dòng)”舉行啟動(dòng)儀式,北京市作為此次活動(dòng)的四大分會(huì)場(chǎng)之一,由北京市衛(wèi)健委、朝陽(yáng)區(qū)政府、中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)有限公司聯(lián)合北京市疾控中心、朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)健委、朝陽(yáng)區(qū)疾控中心、亞運(yùn)村街道辦事處、亞運(yùn)村社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,走進(jìn)亞運(yùn)村社區(qū)開展了“小鹽勺 大健康”膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)社區(qū)科普宣傳活動(dòng)。

　　現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)形式多樣,室內(nèi)大講堂邀請(qǐng)專家開展“尋找隱含的鹽,帶你一起巧烹飪”的專題講座,為百姓居民科普了從小培養(yǎng)建立少鹽飲食習(xí)慣的竅門,并針對(duì)市民的問(wèn)題進(jìn)行了答疑。室外展開了發(fā)放限鹽勺和專家咨詢的活動(dòng),十余位專家針對(duì)減鹽行動(dòng)、合理膳食、健康處方等話題為首都百姓提供了專業(yè)性的咨詢服務(wù)。

　　近年來(lái),北京市組織開展了多項(xiàng)健康知識(shí)普及活動(dòng),遴選和推廣了一批北京市優(yōu)秀的健康科普工作者和科普?qǐng)F(tuán)隊(duì),更好地發(fā)揮和提升健康科普專家的權(quán)威度和影響力,同時(shí)以多元化的健康科普、咨詢、義診等活動(dòng)形式進(jìn)一步提高社區(qū)居民的健康水平,提升公眾健康素養(yǎng)。