手起刀落,一小塊全精肉切好�！�18元一斤,這里算5元吧�！闭憬�中河農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),攤主徐女士干凈利落地把切好的肉遞給買主。肉攤上條肉、全精肉、子排、雜排等,零售價并沒有太大波動。不過,收購市場上,豬肉價格已是暗流涌動。昨天,杭州的毛豬收購價回落到9.81元一斤。而在6月初的時候,毛豬收購價最高到過10.66元一斤。

　　浙江生豬主產(chǎn)區(qū)之一,衢州的毛豬收購價跌幅更大�！敖裉烀�豬的收購價最低只要9.4元一斤�！贬橹菔嗅榻瓍^(qū)三元生豬專業(yè)合作社理事長張紅良告訴錢江晚報記者。而6月18日的時候,毛豬收購價還要10.5元一斤。不到兩周,收購價已回落1.1元錢。上漲了一年多的豬肉,似乎出現(xiàn)了掉頭跡象。

　　子排一年貴了七八元一斤

　　肉攤主連攤位費(fèi)都賺不到“這一年多豬肉漲得確實蠻多。像全精肉現(xiàn)在賣十七八元一斤,比去年貴了三四元一斤�！痹谌龢蜣r(nóng)貿(mào)市場,一位姓任的女?dāng)傊鞲嬖V錢江晚報記者,“好點的子排漲價更明顯,現(xiàn)在要賣到25元一斤,去年年初只要十七八元一斤,每斤貴了七八元錢�！�

　　旁邊一位姓桂的女?dāng)傊髡f,去年好一點的條肉大概14元左右一斤,現(xiàn)在好的條肉要賣18元一斤�！半m然售價高,但進(jìn)價也高,今年根本沒錢賺。上個月我還虧了錢,連攤位費(fèi)都做不出來,這是從來都沒有這樣過的�！�

　　浙江中河農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),徐女士的肉攤前甚至很久都沒有顧客。這里的肉價跟三橋農(nóng)貿(mào)市場差不多,條肉17元一斤,全精肉18元一斤�！叭ツ晟�意好的時候,一天賣兩三百斤肉很正常,現(xiàn)在肉價貴了,一天只能賣100多斤�！毙炫�士說,“而且現(xiàn)在居民買肉的量也少了,基本上買三四兩、四五兩居多,買1斤以上的很少,有的甚至只買二三兩肉,主要是燒菜時搭配用�！�

　　養(yǎng)殖戶最幸福的時光

　　每頭豬可賺千把元錢

　　寧波市振寧牧業(yè)有限公司現(xiàn)在的生豬存欄數(shù)有1萬多頭。“去年六七月份開始賺錢,到現(xiàn)在,一頭豬(平均只重在250斤左右)一般可以賺八九百元錢,好的養(yǎng)殖戶每頭豬可以賺1000多元錢。”公司董事長屠友金說。

　　屠友金給記者算了一筆賬：現(xiàn)在玉米飼料的價格是2050元到2060元一噸,四五月份的時候甚至只要1900多元一噸,而去年同期是2500元左右一噸�！案�去年同期比,現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬的飼料成本要便宜200多元�！蓖烙呀鹫f,只是現(xiàn)在的勞動力成本要高于以前。

　　“初步估算的話,每斤毛豬的飼料成本是4元多一點,勞動力成本0.5元到0.6元,防疫用藥成本約0.5元,水電成本0.1元到0.2元,加起來6元不到。如果算上養(yǎng)豬場投資折舊(這方面不同的養(yǎng)豬場差異很大)、污水處理成本等,每斤毛豬的成本基本上在6.5元至6.8元之間�！币晃火B(yǎng)殖大戶說。

　　“2014年的時候豬肉價格太低,收購價低的時候只有5.2元到5.3元,而養(yǎng)殖成本就要6元多,養(yǎng)殖戶都虧死了。那年我們公司就虧了1000多萬元�！蓖烙呀鹫f。

　　生豬存欄出現(xiàn)回升

　　進(jìn)口豬肉增速迅猛

　　隨著生豬收購價的逐步回落,養(yǎng)殖戶幸福的時光很可能即將過去。因為從去年六七月份養(yǎng)豬開始有了盈利之后,養(yǎng)殖戶的積極性就明顯提高。農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示,2016年5月份國內(nèi)生豬存欄量較4月份環(huán)比增加0.4%,約為3.74億頭。屠友金說,如果養(yǎng)殖戶從去年6月份引進(jìn)后備母豬,只要再過一兩個月時間可屠宰的生豬數(shù)量增加可能會更加明顯。

　　杭州市肉類行業(yè)協(xié)會的袁福良表示,包括杭州在內(nèi),浙江的生豬存欄數(shù)量總體呈下降趨勢。但外省生豬數(shù)量則呈增長趨勢。目前杭州市場上,八成以上的豬肉從河南、山東、安徽、福建、江西等省調(diào)運(yùn)。

　　進(jìn)口豬肉的沖擊也不容忽視。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,2015年,我國累計進(jìn)口豬肉77.8萬噸,增加37.8%。其中自歐盟進(jìn)口豬肉58萬噸,增加57.4%,占我國豬肉進(jìn)口總量的比重由上年的65.3%大幅提升至74.6%。

　　進(jìn)口豬肉占比不到2%

　　主要銷往企事業(yè)單位

　　與國內(nèi)的生豬養(yǎng)殖相比,國外養(yǎng)殖場由于規(guī)模大、機(jī)械化程度高,價格優(yōu)勢明顯。如2015年12月,我國自歐盟進(jìn)口豬肉均價為12.7元/公斤,而2015年最后一周全國豬肉平均價格達(dá)到26.79元/公斤。

　　有機(jī)構(gòu)發(fā)布消息稱,今年5月我國豬肉進(jìn)口量達(dá)16.35萬噸,同比暴漲202%；1~5月進(jìn)口56萬噸,已超過2014年全年進(jìn)口量。其中前4個月從美國進(jìn)口豬肉激增78%�！懊绹�、德國的養(yǎng)豬成本要比我們低30%到50%,我們了解到的信息是,美國生豬養(yǎng)殖成本只要4.9元(人民幣)一斤。”一位養(yǎng)殖戶不無憂慮地說。

　　進(jìn)口豬肉占比不高,以今年第一季度豬肉進(jìn)口數(shù)量為例,占比不到2%。但如果以5月份的進(jìn)口增幅,肯定會對豬肉的市場走勢產(chǎn)生影響。這也是最近兩周以來毛豬收購價下滑的一個重要因素。

　　杭州市肉類行業(yè)協(xié)會的袁福良表示,據(jù)他們了解,進(jìn)口豬肉主要銷往機(jī)關(guān)企事業(yè)單位,對零售市場沒有直接沖擊�！艾F(xiàn)在政府采購要招投標(biāo),國內(nèi)產(chǎn)的豬肉根本競爭不過進(jìn)口豬肉�！必i肉市場本就這么一塊蛋糕,進(jìn)口豬肉切去一塊,其他人能分享的蛋糕自然就小了。

　　袁福良的說法也得到了幾位養(yǎng)殖大戶的認(rèn)同。記者隨后又采訪了杭州聯(lián)華華商集團(tuán)等超市負(fù)責(zé)生鮮肉采購的相關(guān)負(fù)責(zé)人。他們都表示,超市里的豬肉基本上沒有進(jìn)口的,最多熟食里偶爾會用點進(jìn)口豬肉。